松茸別稱松口蘑、松蕈、合菌、臺菌等，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，被譽為“菌中”，營養成分非常豐富，但是新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間，下面我們就一起來看一看松茸的保存方法吧!

　　松茸的短期保存

　　1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期。

　　2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間。

　　松茸的長期保存

　　1、用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間，食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉。

　　2、將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存。

　　3、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸里的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。

　　松茸的產品品類

　　1、鮮品松茸：鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛采集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因為技術和工藝的不同，冰鮮松茸的品質有著很大的差異，目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸，品質良莠不濟。

　　2、烘干產品：將松茸切片放入烘干設備中烘干，制成包裝產品方便攜帶和保存，食用前通過溫水侵泡，烘干產品一般原料等級不高，且在加工過程中，超過100℃的話，會破壞松茸的部分活性營養，屬于松茸產品鏈中的中低端產品。

　　3、凍干產品：凍干松茸全稱為真空冷凍干燥松茸，是將新鮮松茸在零下170度的環境下，經過真空干燥技術生產的干制松茸，能夠保存鮮茸的大部分營養和味道。

　　4、加工產品：近年來，隨著市場需求日益增加，松茸價格年年上漲，深加工也蜂擁而起，市場上方鹽漬品、松茸速溶沖劑、罐頭、醬油、醋等產品應運而生，松茸保健酒的研究已有了一定進展，松茸提取物已廣泛應用于食品飲料生產之中。