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【圖】松茸的市場價格 松茸的選購方法

2016-12-30 09:30 來源: 裝修保障網 作者:葉楓 閱讀(

  松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,世界上珍稀名貴的天然藥用菌,為我國二級瀕危保護物種,被譽為“菌中”,主要產于香格里拉、楚雄和延邊等地區,下面我們就一起來看一看松茸的市場價格吧!

松茸的市場價格

  松茸的市場價格

  松茸的零售價從200-1000元/公斤都有,價格視規格、鮮度、品相、品質等而定,同時干片、凍干、冰凍松茸的價格也是不一樣的,但是鮮松茸只有在6-10月份才能買到。

  松茸的選購方法

  1、觀察顏色:發黃的松茸或許已經變質,或是被加入了亞硫酸鹽,對人體是有害的。

  2、觀察品相:必須吃飽滿的壯茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養,品質很差。

  3、查看水分:市面上有的松茸泡過水,這不僅會影響口感,且在松茸保鮮的過程中,水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養,從而影響品質。

松茸的市場價格

  松茸的產品品類

  1、鮮品松茸:鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛采集下來的松茸,冰鮮松茸指各種經過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因為技術和工藝的不同,冰鮮松茸的品質有著很大的差異,目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸,品質良莠不濟。

  2、烘干產品:將松茸切片放入烘干設備中烘干,制成包裝產品方便攜帶和保存,食用前通過溫水侵泡,烘干產品一般原料等級不高,且在加工過程中,超過100℃的話,會破壞松茸的部分活性營養,屬于松茸產品鏈中的中低端產品。

  3、凍干產品:凍干松茸全稱為真空冷凍干燥松茸,是將新鮮松茸在零下170度的環境下,經過真空干燥技術生產的干制松茸,能夠保存鮮茸的大部分營養和味道。

  4、加工產品:近年來,隨著市場需求日益增加,松茸價格年年上漲,深加工也蜂擁而起,市場上方鹽漬品、松茸速溶沖劑、罐頭、醬油、醋等產品應運而生,松茸保健酒的研究已有了一定進展,松茸提取物已廣泛應用于食品飲料生產之中。

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