砧板也叫菜板，是我們用來捶、切、剁、砸東西墊在底下的用具，目前主流的實木砧板，竹砧板和塑料砧板，各有的各的特點，所以大家使用過程中，就會有這樣的疑問，到底砧板什么材質好呢?下面就是看看砧板材質的不同區分吧。

　　砧板什么材質好

　　材質不同的菜板各有特點，但木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質，因此建議市民優先使用天然木制菜板

　　木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議市民選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購買小商販手中的“三無”菜板，正規廠家生產的菜板，都會注明木質。購買前，先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。

　　而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。市場上有少部分板面為整竹展開面，這種砧板表面不使用化學試劑，而且也不易開裂，但是價格稍高，是健康環保的一種新選擇。

　　塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷;一些顏色發深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多，所以塑料菜板選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。

　　砧板的保養

　　防止開裂方法：方法1：浸鹽水 將新菜板放在濃鹽水(濃度15%左右)中浸泡12～24小時，取出晾干即可使用。 方法2：涂上油 買回新砧板后，應立即涂上食用油或者豬油。在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

　　防止發霉的辦法：將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，避免變形。

　　以上就是介紹的砧板什么材質好以及砧板的保養。砧板是日常使用頻率比較好的用具，所以對材質的選擇還是比較中，當然不管是木的，竹或是塑料的砧板，都各有優點，大家可以自行選擇。