作為一日三餐切菜時必備的砧板,農村大多是自己加工后使用。農村可以用來做砧板的木材有很多種,我們家鄉膠東半島農村用柳木砧板和榆木砧板的比較多。因為這兩種樹木在農村很是常見,并且有的樹齡長,做起砧板來大小合適。當然,也有的人家在東北那邊有親戚,親戚回“關里”探親的時候給捎回塊椴木砧板,當時在農村,那算是砧板中的“”了。那么砧板什么木材質好?
砧板什么木材質好
柳木砧板
用柳木做砧板主要是因為柳木質地軟,木質細膩,抗震性能較好。用柳木砧板剁東西結實耐用,而且砧板日常生活中要經常接觸水分,柳木砧板的抗水性也很好。
我們這邊選用柳木做砧板的時候,很多時候愿意選擇靠近根部的地方。一來越是根部越是直徑大,而且不易開裂。不過,柳木砧板防腐、防蛀性較差。所以人們在用它做砧板之前,都用鹽水煮一下。過去人們是放在腌咸菜的缸里泡一段時間,那樣耐用。
榆木砧板
相比較于柳木砧板來說,榆木砧板較柳木硬,耐腐蝕,而且不易掉木渣。人們在用榆木做砧板的時候,一般會選擇夏天的時候,找粗細合適的榆樹,鋸下一節作為砧板來使用,因為夏天的榆樹內不招蟲類。而秋天的榆樹容易招蟲,需要處理以后再使用。榆木砧板的處理方法和柳木砧板相同。
椴木砧板
椴木在我的家鄉并不多見,那時候,山東人闖關東的多,家里弟兄們多的,有很多在五六十年代到了東北。所以,我們村就有很多人家在東北那邊有親戚。那時候,有的東北親戚回家探親的時候,會捎回來塊椴木砧板。先不說這椴木的材質,單說這不遠千里帶回來,就很不容易。
椴木是一種上等木材,它的木材內含有油脂,有耐磨、耐腐蝕,木紋細,易加工,韌性強等特點。用它做砧板,不吃刀,不容易掉木渣,而且不開裂。那時候,誰家有塊椴木砧板那可是金貴著呢。
不過,不管什么材質的砧板,使用的時間長了,就容易滋生細菌,隔幾天用開水燙一下。畢竟“病從口入”,防止疾病,這砧板就是關鍵。
當然,可以用作砧板的木材還有很多,像梨木、銀杏樹等都可以用來制作砧板,你們那里砧板是什么木材的呢?
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