松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。

　　松茸的做法

　　西芹藕丁炒松茸：

　　1、西芹洗凈，斜刀切塊;蓮藕洗凈去皮，切方丁;百合泡發(fā)，也可使用鮮百合;取出水松茸里的部分松茸，切長(zhǎng)條

　　2、炒鍋中倒入適量食用油，放入花椒熗鍋，把準(zhǔn)備好的西芹和松茸倒入鍋中翻炒

　　3、隨后下入藕丁和百合，中火翻炒，放入適量鹽和糖，翻炒均勻

　　4、加水調(diào)勻淀粉，倒入鍋中，小火翻炒

　　5、出鍋前，滴入幾滴香油提味

　　6、關(guān)火盛盤(pán)即可

　　松茸價(jià)格

　　每個(gè)地方賣的價(jià)格都不一樣，松茸也有很多種，野生長(zhǎng)白山松茸價(jià)格380元2斤，松茸的價(jià)格也是100多1斤左右。

　　松茸的功效

　　促進(jìn)腸胃功能

　　中國(guó)古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲(chóng)等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，松茸提取液既能加強(qiáng)正常小鼠胃腸蠕動(dòng)，有類似胃腸促動(dòng)藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負(fù)荷引起的胃腸功能亢進(jìn)和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說(shuō)明松茸具有良好的促進(jìn)腸胃功能。

　　松茸種植

　　1、孢子引種法

　　在松林里要使松茸孢子能萌發(fā)成菌絲并形成菌根，必須讓孢子貼緊松樹(shù)的細(xì)根;松茸孢子的壽命極短，必須將新鮮孢子及時(shí)播種到松林內(nèi)才能成活。

　　日本采用的方法有以下幾種：

　　①將細(xì)河沙洗凈，放入小木箱內(nèi)攤平，把采到的野生松茸子實(shí)體插到沙中，待其孢子降落后將沙攪拌，使每顆沙粒土都能沾上幾粒孢子，然后將帶有孢子的沙粒撒入赤松林中人工栽培地段內(nèi)。

　　②在松茸充分成熟并大量地產(chǎn)生孢子時(shí)，將松茸采下放到桶中，按每個(gè)松茸用水2公斤的比例加入干凈的水，攪拌后立即用孢子液接種。接種前選好接種地，通常是在樹(shù)周圍細(xì)根茂密處，用鐵棒或木棒鑿出直徑1～3厘米、深10～15厘米的圓洞，將孢子液灌入洞中，再蓋上土。

　　松茸產(chǎn)地

　　中國(guó)很多地區(qū)都產(chǎn)松茸，但各地區(qū)松茸的品質(zhì)差異巨大，價(jià)格相差數(shù)十倍。目前國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn)的中國(guó)松茸主要來(lái)自香格里拉。香格里拉產(chǎn)茸區(qū)包括迪慶產(chǎn)茸區(qū)、部分西藏產(chǎn)茸區(qū)和四川甘孜州產(chǎn)茸區(qū)，年產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的70%，因自然環(huán)境適宜，那里的松茸品質(zhì)，肉質(zhì)緊密有彈性，香氣十足，顏色呈淡黃色或米白色，幾乎每年的松茸產(chǎn)出都會(huì)出口，國(guó)內(nèi)難得一見(jiàn)。消費(fèi)者在購(gòu)買松茸時(shí)，可以通過(guò)手指按壓、聞氣味、看顏色等方法來(lái)判斷產(chǎn)地，如果無(wú)法判斷松茸的產(chǎn)地，必須要求商家出具頒發(fā)的原產(chǎn)地認(rèn)證文件，這樣可以確保能夠買到正宗松茸。