蠶豆是人類早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有50多個，集中在黑海和地中海沿岸，我國有40多個栽培品種，本世紀50年代產量居世界，年產30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點、小吃。嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質22.35%，淀粉43%。民間藥用治療高血壓和浮腫。國外有用蠶豆提取抗癌物質的報道。

　　蠶豆的種植技術

　　1、開溝分墑：為保證苗齊、苗壯，防止爛豆死苗，一般田塊2—2.5m開墑，埂頭較高的田塊2.5—3.5m開墑，溝深18—20cm，寬30cm。大理市海西片等地下水位較高的田塊實施壟作，壟面寬50—55cm，溝深30—40cm，寬40cm。

　　2、播種期：蠶豆播種期應以盛花結莢期能夠避過重霜凍的出現時間為依據，確定不同生態地區蠶豆播種節令。即：海拔1550—1700m的豆作區10月5日—15日播種;海拔1750—1900m的豆作區10月10日—20日播種;海拔1950—2200m及以上地區在10月15—25日播種。

　　3、合理密植、規范條點播種：在海拔1550—1700m的豆作區播種基本苗1.2—1.5萬株/667m2，株行距為15—18×750px;在海拔1750—1900m豆作區播種基本苗1.8—2.2萬株/667m2，株行距為13×650px或16×500px;在1950—2200m及以上豆作區播種基本苗2.3—2.8萬株/667m2，株行距為13—15×450px。播種方式采用條點明豆。

　　4、合理施肥：播種后畝蓋優質廄肥1500—2000kg/667m2或蓋適量稻草;在豆苗2.5—3臺葉期施普鈣30kg/667m2，硫酸鉀10—15kg/667m2;在洱海湖邊區的大理市、洱源縣，為減少對洱海等湖泊的污染，以減少磷肥用量，播種時用0.5—1kg/667m2土壤磷素活化劑(昂力素)拌種，豆苗2.5—3臺葉期施普鈣15—18kg/667m2。

　　5、灌水：在整個生育期間應及時灌好現蕾開花水、盛花結莢水、灌漿鼓粒水等3—4次。

　　蠶豆的田間管理

　　1、苗期管理措施：在苗期根據苗情以控水或灌水達到墩實的壯苗，做到苗齊、苗勻、苗壯。膠沾泥豆田，播種后要及時蓋草保溫保濕。

　　2、中期管理措施：做好病蟲害的預測預報工作，及時防治病蟲草鼠危害，做好水分管理。進行田間整枝間苗，拔出瘦弱植株和病株，保證群體健康生長。

　　3、后期管理措施：保證灌漿期對水份的需求，使土壤含水量保持在20—25%，低于18—20%，必須立即灌水;高產田塊和遲熟田塊，終花散尖期進行打頂摘芯，利于通風透光，增粒重，促早熟。

　　4、注意事項

　　蠶豆忌連作，連作使植株生育不育，根瘤菌數目少，活性低，結莢少，發病多，種蠶豆就實行至少3年以上的輪作。蠶豆適應稍粘重而濕潤的土壤，但是栽培在土層深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上為好。

　　適時采收蠶豆嫩莢，可分次采收，采收自下而上，每次大概7-10天，后期采收老熟的種子，可在蠶豆葉片凋落，中下部豆莢充分成熟時收獲，曬干脫粒貯藏。

　　蠶豆的病蟲害防治

　　蠶豆的病蟲害防治，除了選用抗病品種，合理密植和整枝，搞好防旱排漬，增施磷鉀肥，增強植株的抗性外，化學防治也是很必要的。

　　1、蠶豆立枯病

　　蠶豆各生育階段均可發病，但以嫩莢期發病較重，主要侵染蠶豆莖基或地下部，也侵害種子。莖基染病多在莖的一側或環莖出現黑色病變，致莖變黑。

　　【化學防治】發病初期開始噴灑58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500溶液，或75%百菌清可濕性粉劑600~700溶液，或21%咪錳多菌靈可濕性粉劑800~1000倍液，或20%甲基立枯磷乳油1100~1200溶液等。

　　2、赤斑病

　　葉片上先出現赤色小點，小點逐漸擴大成圓形或橢圓形病斑，嚴重時各部位均變成黑色、枯萎。莖稈內壁有黑色菌核。

　　【化學防治】在發病初期，噴施1:2:100 的波爾多液。以后，每隔10天噴50%多菌靈500倍液1次，連噴2-3次。

　　【小貼士】初期噴波爾多液比噴多菌靈好。

　　3、銹病

　　葉片上出現銹斑，直至葉片干枯。嚴重時植株全部枯死。

　　【化學防治】可用15%粉銹寧50克對水50-60公斤噴施。每畝用藥液40-60公斤。施藥后20天左右，再噴藥1次。

　　4、枯萎病

　　主要是根部發病變黑，主根短小，側根少，葉色變黃，植株呈蔫萎狀，頂部莖葉萎垂。

　　【化學防治】在發病初期可用50%甲基托布津500倍液澆施根部，用藥2-3次，有較好的防治效果。

　　5、蠶豆褐斑病

　　可以侵染蠶豆的莖、葉、莢和種子。葉片染病初呈赤褐色小雀斑，后擴展為圓形或橢圓形病斑，病斑中央為淡灰色，邊緣呈深褐和赤色，直徑3~8毫米，其上密生黑色呈輪紋狀排列的小點粒，病情嚴重時互相交融成不規則大斑塊。

　　【藥劑防治】發病初期，可噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600~800倍液，或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500~600溶液等，每隔7~10天噴一次，連續1~2次。

　　7、蠶豆黃萎病

　　初僅在植株一段發生黃化，另一側顏色正常，莖部上面的葉片，自下部開始向上部逐漸黃化，黃化葉片起初呈蒼綠色或綠黃色，后完全變黃。

　　【農業防治】選用抗病品種、輪作。

　　【藥劑防治】發病初期澆灌50%混殺硫懸浮劑500~600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑350倍液，每株灌兌好的藥液500毫升。采收前3天停止用藥。

　　8、蠶豆炭疽病

　　主要危害葉片、莖稈及豆莢。葉片受害初期，表面上散生深紅褐色小斑，后擴展為1~3毫米、中間為淺褐色邊緣為紅褐色的病斑。病斑融合后成大斑塊，大小10毫米，病斑圓形至不規則形，多受葉脈限制，病葉很少干枯。后期病斑上產生黑色小點。

　　【藥劑防治】發病前或發病初期噴80%炭疽福美可濕性粉劑800~1000倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑800~1200倍液等。隔7~10天噴一次，連續噴2~3次，采收前3天停止用藥。

　　9、蠶豆花葉病

　　【農業防治】選取抗病品種，注意加強田間管理。

　　【藥劑防治】及時噴藥治蚜，可用50%抗蚜威可濕性粉劑2500~3000倍液。采收前三天停止施藥。

　　10、蠶豆根腐病和莖基腐病

　　【藥劑防治】定植前用50%多菌靈可濕性粉劑1份與50份細干土混勻，撒在苗基部，每畝用量1.5千克。