做法一

　　食材：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒

　　制作1、鴨子打整干凈，取出內臟后切塊;清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。

　　做法二

　　食材：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒

　　制作

　　1、鴨子洗凈用沸水除腥,沸水中加兩片生姜和兩根生蔥效果更佳.

　　2、再另外參水放入鴨子,把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉,

　　3、大火燒開,小火燉制鴨子燉粑即可食用

　　蘿卜

　　蘿卜又名萊菔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形， 原產我國，品種極多，具有多種藥用價值。

      1 蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

　　2 蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。

　　3 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　鴨肉

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

      1 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　2 可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

　　3 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。