鲅魚(yú)別稱燕魚(yú)、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等，分布于北太平洋西部，我國(guó)渤海、黃海、東海均有，肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食用價(jià)值，市場(chǎng)價(jià)格也比較親民，下面我們就一起來(lái)看一看鲅魚(yú)價(jià)格行情吧!

　　鲅魚(yú)的價(jià)格行情

　　鲅魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格主要有大小決定的，3斤左右的鲅魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格為一斤5～8元左右，5斤以上的25元左右一斤。鲅魚(yú)打撈上來(lái)就是死的，只不過(guò)有的是汽凍的，有的是加工的，有的是冷藏的，但是以冷藏的，同時(shí)市場(chǎng)地理位置對(duì)鲅魚(yú)的價(jià)格也有一定的影響。

　　鲅魚(yú)的選購(gòu)方法

　　1、摸肚子：鮮鲅魚(yú)的肚子很有彈性，手指一按就會(huì)立刻恢復(fù)原狀。

　　2、看魚(yú)皮：有魚(yú)皮破損的情況說(shuō)明可能被細(xì)菌感染，選鮮鲅魚(yú)盡量挑選魚(yú)皮完整緊實(shí)的為好。

　　3、查破損：有的鲅魚(yú)會(huì)在腮部和肛門(mén)處有破口，這不是捕撈時(shí)候擠破的而是因?yàn)轹阳~(yú)體內(nèi)的細(xì)菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購(gòu)買(mǎi)這兩處破損的鲅魚(yú)。

　　4、觀魚(yú)眼：新捕撈上來(lái)的鲅魚(yú)，魚(yú)眼濕潤(rùn)明亮，不會(huì)凹凸或者干癟。

　　鲅魚(yú)要如何清洗

　　1、先用清水把鲅魚(yú)外部的污物處理干凈。

　　2、用剪刀從魚(yú)腹的肛門(mén)向上剪開(kāi)，一直剪到魚(yú)口。

　　3、把紅色的腮連同內(nèi)臟一起拽出，魚(yú)鰓去掉(內(nèi)臟想吃就洗洗跟魚(yú)一起下鍋)。

　　4、再把魚(yú)腹腔內(nèi)部靠近魚(yú)脊的魚(yú)血去掉，用清水清洗干凈即可。