碧螺春為我國的名茶之一,茶葉品質十分的好。如果你有看過碧螺春的茶葉,你會發現它的外形制作的就像螺那樣卷卷的哦,對于碧螺春來說,其實屬于那種茶類呢?
碧螺春屬于綠茶類
碧螺春是綠茶中的一種,主產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區),所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產于洞庭東、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、湯清、味醇,是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間早叫“洞庭茶”,又叫“嚇煞人香”。
相傳有一尼姑上山游春,順手摘了幾片茶葉,泡茶后奇香撲鼻,脫口而道“香得嚇煞人”,由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”,從此成為年年進貢的貢茶。
碧螺春的鑒賞
碧螺春的品質特點是:條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長,其湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。當地茶農對碧螺春描述為:"銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津。"
品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。品飲時,先取茶葉放入透明玻璃杯中,以少許開水浸潤茶葉,待茶葉舒展開后,再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛,只見"白云翻滾,雪花飛舞",觀之賞心悅目,聞之清香襲人,端在手中,頓感其貴如珍,宛如工藝品,令人愛不釋手。
碧螺春的鑒別方法
有專家提醒,顏色是植物生長的自然規律,顏色越綠并不意味著茶葉品質越好,市民在分辨真假碧螺春時,應注意以下事項:
1、看外觀色澤:沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷,加色素的碧螺春看上去顏色發黑,發綠、發青、發暗。 碧螺春茶葉
2、看茶湯色澤:把碧螺春用開水沖泡后,沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷,加色素的看上去比較黃暗,像陳茶的顏色一樣。
3、專家補充:如果是著色的碧螺春,它的絨毛多是綠色的,是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫,有白色的小絨毛。
碧螺春的沏泡方法
水以初沸為上,水沸之后,用沸水燙杯,讓茶盅有熱氣,以先發茶香。因為碧螺春的茶葉帶毛,要用沸水初泡,泡后毛從葉上分離,浮在水上,把泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但的茶是第三次泡的,茶的香味才充分發揮出來。