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生活小常識:碧螺春是什么茶 碧螺春的沖泡方法

2017-03-03 11:01 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:葉楓 閱讀(

  碧螺春早在隋唐時期即負盛名,有千余歷史,傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”,由于洞庭山地理環(huán)境獨特,四季花朵不斷,茶樹與果樹間種,所以碧螺春具有特殊的花朵香味,下面我們就一起來看一看碧螺春是什么茶吧!

碧螺春是什么茶

  碧螺春是什么茶?

  碧螺春是綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多,這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的,我國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

碧螺春是什么茶

  碧螺春產(chǎn)地分布

  碧螺春產(chǎn)地主要是江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山,所以又稱“洞庭碧螺春”,始于明代,俗名“嚇煞人香”,到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”,從此成為年年進貢的貢茶。洞庭山氣候溫和,雨量充沛,而且多是果木與茶樹間作,茶吸果香,花窨茶味,孕育著碧螺春茶葉花香果味的天然品質(zhì)。

碧螺春是什么茶

  碧螺春的沖泡方法

  1、觀茶聞香:用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中,供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。

  2、燙茶杯:取開水壺,往每個杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。

  3、水溫:沖泡時以純凈山泉水,它不會破壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分,泡茶水溫度不宜太高,以80℃為宜。

  4、放茶葉:茶與水的比例一般為1:50或根據(jù)個人的需要而定。

  5、浸潤:倒入1/4的開水,讓茶葉在水中浸潤,使芽葉吸水膨脹慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中濃郁的時候。

  6、沖泡:手提水壺高沖低斟反復(fù)3次,利用水的沖力,使茶葉在杯中上下翻動,促使茶湯均勻,沖水量為杯容量的七分左右,意為“七分茶,三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

  7、聞香:把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水,氤氳的蒸汽瞬間鉆進鼻孔,可謂茶香四溢,清香襲人。

  8、品茶:一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液,頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇,滿口生津。三品碧清、香郁、回甘。再細品味,眼前的不再是茶,而是在品太湖春天的氣息,在品人生的百味。

碧螺春是什么茶

  碧螺春的飲用禁忌

  1、飲冷茶:溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明。冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。

  2、空腹飲茶:空腹飲茶,茶性入肺腑,會冷脾胃,我國自古就有“不飲空心茶”之說。

  3、飲燙茶:太燙的茶對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期喝燙茶,可能引起這些器官病變。另據(jù)外國研究顯示,經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶,胃壁較容易受損,導(dǎo)致胃病。飲茶的溫度宜在56℃以下。

  4、濃茶:濃茶含咖啡因、茶堿多,刺激強,易引起頭痛、失眠。

  5、沖泡時間太久:沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等可能自動氧化,不僅茶湯色暗、味差、失去品嘗價值,而且由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)因氧化而減少。同時由于茶湯擱置時間太久,會受到周圍環(huán)境的污染,很不衛(wèi)生。

  6、沖泡次數(shù)過多:一般茶葉在沖泡三四次后就沒有什么兒茶素了,幾乎沒有保健作用了。據(jù)有關(guān)試驗測定,頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%,二泡茶湯為30%,三泡茶湯為10%,四泡只有1~3%。

  7、飯前飲茶:飯前飲茶會沖淡唾液,使飲食無味,還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。

  8、飯后馬上飲茶:茶中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用,影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。

  9、九忌用茶水服藥:茶葉中含有大量鞣質(zhì),可分解成鞣酸,與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。

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