海鰻魚，經濟魚類;兇猛肉食性魚類，也成為鰻魚。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長圓筒形，尾部側扁。

　　海鰻魚的做法

　　原料：

　　主料：海鰻魚 1條

　　輔料：黃酒(適量) 姜(少量) 蔥(少量) 蒜(少量) 鹽(少量) 料酒(少量)

　　做法：

　　1.鮮活(小編提倡買鮮活現殺的海鰻魚，不建議買冷凍的海鰻魚)海鰻魚用溫水洗凈切段(片)，放在黃酒中腌制15~20分鐘。

　　切魚小竅門：

　　盤子是圓形，切成圓塊或細長條(條的長度根據盤子大小控制在盤子半徑的四分之三左右)。

　　盤子是正方形，切成圓塊或細長片(片的長度比盤子邊長的二分之一長些)。

　　盤子是長方形，切成長片或長條(長度小于盤子的短邊寬度即可)。

　　海鰻魚尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。眼橢圓形?？诖?，舌附于口底。上頜牙強大銳利，3行; 犁骨中間具10~15個側扁大牙。體無鱗，具側線孔140~153個。背鰭和臀鰭與尾鰭相連。體黃褐色，大型個體沿背鰭基部兩側各具1暗褐色條紋。脊椎骨142~154個。廣泛分布于非洲東部、印度洋及西北太平洋。中國沿海均產，東海為主產區。

　　海鰻魚多少錢一斤

　　海鰻魚35元一斤,小一點的32元一斤。

　　海鰻魚的營養價值

　　1. 鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品;

　　2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;

　　3. 鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯;

　　4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。