花菜一年生草本，高60-90厘米，被粉霜。莖直立，粗壯，有分枝。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，頂端圓形，開展，不卷心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延，具數個小裂片，并成翅狀;葉柄長2-3厘米;莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。

　　花菜的做法

　　1)干鍋花菜

　　1.花菜切成小朵， 豬五花肉切片 ， 蔥切段， 蒜子切片， 姜切片 ， 干辣椒切節。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水， 水開后 ，放入1勺鹽， 倒入花菜 ，煮熟， 撈出。

　　3.鍋入油 ，放入豬五花肉 ，煎出油脂 。放入姜片、蒜子、干辣椒，翻炒數秒 。 淋入老抽、蒸魚豉油，炒至上色 。

　　4.倒入花菜， 放1勺鹽 、少許白糖 ， 翻炒均勻 。 放入蔥段， 再翻炒片刻，即可出鍋裝盤。

　　花菜的功效與作用

　　1.抗癌防癌,花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果。

　　2.清化血管,花菜是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3.豐富的維K,有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的途徑就是多吃花菜。

　　孕婦能吃花菜嗎

　　孕婦能吃。花菜含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。花菜富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質的吸收，保護胎兒的神經系統。

　　花菜價格

　　花菜本身是一種比較常見的蔬菜，我們日常經常會吃到，一般的價格是在3塊錢一斤，但是有機花菜卻貴很多，由于它是有機種植，讓人們更加堅信它的營養價值，價格飆高到6塊錢一斤，相對于普通花菜翻了一倍。

　　花菜種植技術

　　1)花菜種植技術之保護地育苗

　　早熟花菜6月下旬播種，苗齡不能超過35天。這階段，上海地區氣溫高，雨水多，因此要采取保護地育苗。即塑料大棚頂膜覆蓋，裙邊揭除，有條件的裙邊用防蟲網，既通風避雨又可減輕蟲害。

　　1.苗床要求：四周開好排水溝，前茬未種植甘藍類作物，播種前7～10天，深翻曬白，使土壤充分熟化。

　　2.施足基肥：每畝施腐熟廝肥5000公斤，商品有機肥1000公斤作面肥。

　　3.稀播：每畝播種量0.5公斤，作到稀而勻，不間苗。播種后用無紡布加遮陽網雙層覆蓋，保濕降溫，每天傍晚澆點水，保持土壤濕潤，保證3～4天齊苗。齊苗后應盡快揭除無紡布和遮陽網。