酸奶機是一種制造酸奶的機器，給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度一般在35—45度之間，在次環境下，益生菌大量繁殖，將牛奶中乳糖轉化乳酸，制成酸奶。但是對于不少的人來說，還是不知道如何用酸奶機制作酸奶，其步驟是怎樣的呢?下面裝修網小編就給大家分享下酸奶機怎么做酸奶吧!

　　酸奶機怎么做酸奶

　　步：開水消毒，經常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步沒做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機里

　　第二步：菌種選擇，常用的菌種有純酸奶和酸奶發酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發酵源，要詳細查看生產日期，越近越好;然后混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機內，記得要攪拌均勻，然后插上電源。

　　第三步：設置發酵時間，一般來說用純酸奶作為發酵源時，其發酵時間在6—8小時左右，如果用酸奶發酵劑作發酵源時大約在8—12小時間，但是它會受周圍氣溫的影響，如果氣溫過低的話，它所需要的時間也相應更長，但是用純酸奶作為發酵源不要超過10小時，用酸奶發酵劑作發酵源時不要超過14小時。

　　第四步、到了設置時間后，查看酸奶，如果其呈現凝固狀，證明已經制作成功。

　　第五步、將做好后的酸奶放入冰箱進行冷藏，冷藏時間為24小時，風味會更好，當然，你也可以根據自己的口味和愛好在里面加入調料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯。

　　酸奶機做酸奶的注意事項

　　、發酵過程中切忌頻繁打開，很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看制作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中打開過多，會影響其效果。

　　第二、酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒，但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。

　　第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。

　　第四、發酵成功鑒別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。

　　第五、保質期，一般來說自制酸奶的保質期不是很長，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內冷藏。

　　以上就是酸奶機怎么做酸奶及注意事項的相關知識，希望能夠幫助到在這方面有需要的朋友。