木耳菜別稱豆腐菜、胭脂菜、蘺芭菜等，營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他營養成分與莧菜不相上下，經常食用有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，食用做法非常多，下面我們就一起來看一看木耳菜的做法大全吧!

?????????蒜泥木耳菜

　　【材料】木耳菜500克，食鹽適量，蒜適量，調和油適量。

　　【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下。②過水沖洗后，瀝干水分。③蒜瓣切末。④坐鍋熱油，倒入蒜泥煸香。⑤倒入木耳菜，不要加水，慢慢的用鍋鏟小心的翻炒。⑥翻炒至木耳菜斷生，色會變得更綠。⑦入調味料，把蒜泥跟木耳菜翻拌均勻，起鍋裝盆。

　　酸辣木耳菜

　　【材料】木耳菜、西紅柿適量，大蒜、辣椒、醬油、食鹽、雞精適量。

　　【做法】①將木耳菜洗凈，用開水焯過取出。②將大蒜剁成蒜末，西紅柿切小丁，辣椒切好。③將西紅柿放入油鍋中翻炒出汁加入醬油調色，雞精、鹽調味。④擺好燙好的木耳菜即可。

　　白灼木耳菜

　　【材料】木耳菜400克，食用油、食鹽、生姜、大蒜、醋、生抽適量。

　　【做法】①將木耳菜放在鹽水中泡一下，洗凈，放入鹽開水中炒熟。②坐鍋燒油，油熱后下入姜蒜末煸香，加入食鹽、醋、生抽燒開。③澆在木耳菜即可。

　　涼拌木耳菜

　　【材料】木耳菜適量，食鹽、醋、大蒜、植物油適量。

　　【做法】①將木耳菜洗凈，放入滾開的水中焯燙至熟后，撈出放入涼水中過涼。②撈出，擠干水分，放在盤子中。③將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調成調味汁靜置一刻鐘。④將調好的調味汁澆在木耳菜上即可。

　　木耳菜炒肉

　　【材料】木耳菜500克，食鹽適量，蒜適量，調和油適量，豬里脊肉適量，胡蘿卜1根，柿子椒少量。

　　【做法】①里脊肉切絲，將部分胡蘿卜切成花型，辣椒切粗絲，蒜切末，剩余的胡蘿卜切丁。②油熱下入肉絲，將肉絲翻炒變色后下入胡蘿卜花，在下入木耳菜，大火翻炒。③放入辣椒絲，在放入蒜末，加鹽即可。

　　木耳菜雞蛋湯

　　【材料】雞蛋2個，木耳菜適量，紫菜適量，甜玉米少許，食鹽適量，香油少許，植物油適量。

　　【做法】①木耳菜洗凈、雞蛋放少許鹽打散。②熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋，然后放入甜玉米和開水。③湯燒開后放入紫菜，出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽，香油即可。

　　清炒木耳菜

　　【材料】木耳菜350克，花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克。

　　【做法】①木耳菜洗凈，撈出瀝水備用。②蒜切成末。③炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒。④倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。

　　木耳菜炒雞蛋

　　【材料】雞蛋2個，木耳菜，鹽少許，油，辣椒。

　　【做法】①兩個雞蛋打散，木耳菜切絲放進蛋液中，加少許鹽。②然后熱油倒入翻炒至熟即可，喜歡吃辣的可加些辣椒。

　　木耳菜豆腐湯

　　【材料】木耳菜，豆腐，高湯，蔥姜，調料：鹽，胡椒粉，香油。

　　【做法】①鍋熱倒少許油，加入蔥姜絲炒香后倒入高湯和適量開水燒開。②加入豆腐，煮兩分鐘。③加鹽，胡椒粉調味。④加入木耳菜，燒開后煮一分鐘左右，點香油出鍋。

　　木耳菜瘦肉湯

　　【材料】木耳菜500克，瘦肉200克，油適量，鹽適量，生粉適量。

　　【做法】①瘦肉洗凈切成片。②加食鹽和油拌勻。③加生粉拌勻備用。④木耳菜摘段洗凈濾水備用。⑤炒鍋內倒內足量的清水燒開，加適量食鹽和食油。⑥將木耳菜倒入鍋中。⑦倒入瘦肉，不要翻動，待瘦肉變色后再煮2分鐘即可。