藕粉的營養(yǎng)價值非常高，作為傳世養(yǎng)生食品富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主要功效為養(yǎng)血，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用，下面我們就一起來看一看藕粉的營養(yǎng)價值吧!

　　藕粉的營養(yǎng)成分

　　藕粉的營養(yǎng)成分非常豐富，每100克藕粉可食部的營養(yǎng)素含量為熱量372千卡、鈣8毫克、蛋白質0.2克、核黃素0.01毫克、鎂2毫克、煙酸0.4毫克、鐵17.9毫克、碳水化合物92.9克、錳0.28毫克、膳食纖維0.1克、鋅0.15毫克、銅0.22毫克、胡羅卜素0.4微克、鉀35毫克、磷9毫克、視黃醇6.4微克、鈉10.8毫克、硒2.1微克。

　　藕粉的營養(yǎng)價值

　　1、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。

　　2、藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　3、藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　4、藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康。

　　5、藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　6、藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血，能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　藕粉的食用功效

　　1、安神助睡：藕粉可以很好的輔助睡眠，具有清熱養(yǎng)血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

　　2、益氣補血：藕粉中含有鉀、鐵、鈉、鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細胞的產(chǎn)生，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜。

　　3、健脾開胃：藕粉經(jīng)過一系列加工之后，性質由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾停纫子谙沼挚梢责B(yǎng)胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經(jīng)常服用，輕身益年。

　　4、止血散瘀：藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認為蓮藕止血而不留淤，是熱病血癥的食療佳品。

　　5、益血生肌：藕粉富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力的作用。

　　6、清熱涼血：藕粉有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　7、通便止瀉：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　藕粉的食用方法

　　1、白糖煮藕粉

　　【做法】每次用藕粉30～50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。

　　【功效】生津止渴、清熱除煩和醒酒。

　　2、銀耳藕粉湯

　　【做法】銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。

　　【功效】預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效，適宜月經(jīng)量多、血色鮮紅者。

　　3、蘋果藕粉

　　【做法】藕粉200克，蘋果300克。把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。當點心食用，用量自愿。

　　【功效】健脾開胃、益氣補血，對貧血、慢性胃炎有療效。

　　4、藕粉粥

　　【做法】藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數(shù)沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。

　　【功效】固精氣、烏須發(fā)、潤膚養(yǎng)顏、補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥均可作輔食。