生活小常識：黃芽菜、白菜、包菜和卷心菜的區別

2017-02-07 11:43 來源：裝修保障網作者：葉楓閱讀（）

　　在日常生活中我們會遇到很多各式各樣的蔬菜，比如包菜、黃芽菜、白菜、卷心菜等，它們的形狀、口味、營養、顏色、價錢等都不太一樣，很多人傻傻分不清它們的區別，下面我們就來看一看吧!

　　卷心菜和包菜的區別

　　卷心菜和包菜沒有區別，只是不同的稱呼而已，卷心菜的別稱還有洋白菜、圓白菜、包心菜、蓮花菜、茴子白、大頭菜、椰子菜等。

　　卷心菜和黃芽菜的區別

　　芽菜和卷心菜可以從外形上就很簡單地區分出來了，黃芽菜是長的，葉子為黃色，葉柄長又寬，葉子在尾巴卷起。而卷心菜則是圓的，葉片多為綠色，葉子之間互相包裹的很嚴實，里面的葉子比外面的葉子略白些。

　　卷心菜和白菜的區別

　　卷心菜在外國的地位很高，猶如白菜之在中國，因此在中國也叫“洋白菜”，但是卷心菜和白菜并不是同一物種。

　　1、白菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種以綠葉為產品的一二年生草本植物。卷心菜學名結球甘藍，為十字花科蕓苔屬種植物。

　　2、白菜原產于中國北方，是中國的傳統蔬菜，由蕓薹演變而來，以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。卷心菜原產于地中海地區，屬于甘藍的變種。

　　3、形態特征不同

　　①白菜：白菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分布，葉片有毛或無毛，著生于短縮莖上成蓮座狀，除薹用和分蘗類型外，腋芽不發達，總狀花序，花淡黃至黃色，長角果。

　　②卷心菜：卷心菜根為淺根系，莖短縮，葉叢著生短縮莖上，葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉，葉柄細長，生長一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形，肉質、皮色綠或綠白色，少數品種紫色，長角果。

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