鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首，素有“海味之冠”，是海產“八珍”之一，鮑魚味道美味，但是清洗起來比較麻煩，下面我們就一起來看一看活鮑魚和冷凍鮑魚的處理方法吧!

　　活鮑魚的處理方法?

　　1、將鮑魚有肉的一面朝上鋪一層在蒸籠上，撒少許精鹽?? 后，再鋪一層鮑魚撒少許精鹽。

　　2、開火蒸熟，水開后蒸5分鐘即可。

　　3、將蒸好的鮑魚肉與殼剝離，去除內臟。

　　4、將鮑魚肉放入涼水10分鐘使口感更加鮮嫩。

　　5、分小包裝放入冰箱冷凍，吃時解凍烹飪即可。

　　冷凍鮑魚的處理方法

　　1、解凍：給冷凍鮑魚解凍的方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。

　　2、刷洗：把解凍好的鮑魚刷洗干凈，然后把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗凈，肉用細鹽搓洗干凈，再用清水沖洗干凈。

　　3、拍打：用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟。

　　4、烹調：處理好的鮑魚加蛋白、酒等調味料拌腌過后，就可快炒或白灼等，口感很不錯。簡單的吃法是，將鮑魚解凍之后用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。

　　鮑魚怎么洗法干凈

　　1、鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因為都是常見的海鮮，首先是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。

　　2、然后，用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子里剔出來，并去掉不必要的內臟組織，

　　3、鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全喲。

　　4、有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷干凈，然后清洗下表面的鮑魚肉，煮開后在用刀子割開肉與殼子即可。

　　5、也可以先處理好了，再用鮑魚肉做料理，可以做很多特別好吃的菜、湯，價格也不是特別昂貴。