香魚體狹長而側扁,頭小而吻尖,口大眼小。背緣蒼黑,兩側及腹部為白色。尾分叉,無硬棘,背鰭后有一小脂鰭。鮮活時各鰭淡黃色,腹鰭的上方有一處黃色色斑。香魚吻端下彎,形成鉤吻。下頜前端各有一突起,兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙,能活動,著生于皮上。犁骨無牙,顎骨和舌上具牙。
香魚的做法
五香魚的做法一:
1.用刀順魚脊骨由頭向一破兩片,再斜刀改成小塊,用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。
2.鍋中留油,油八九成熱時下魚,炸至金黃色時撈出待用。
3.鍋中留底油,油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入蔥姜,煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精(稍后放),下魚,加水,水量以稍低于魚量為宜。先用大火燒開,然后改用小火火靠,直至汁濃味厚。取出魚放于凈盤中。鍋內濃汁打明油,淋在魚上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。
香魚是一種頭比較小眼比較小,但是口大的一種魚。在香魚的腹鰭上放還有一處有黃色的色斑,香魚是活的時候鰭都是淡黃色的,香魚可以生存的水溫是三度到三十度,但是十五度到二十五度的溫度是適合香魚生長的,香魚的主要生長季節是夏季還有秋季。
香魚多少錢一斤
魚片 水一方現烤香魚片250g包郵 松軟無刺 大連特產無淀粉烤魚片 參考價34元。
明汕堂 香魚 公 日本料理 可燒烤 新鮮冷凍海鮮 200g 參考價29元。
大連特產海產品干海鮮烤魚片250克馬面魚片香魚片丹東特產魚片 參考價19元。
香魚養殖
1、養殖場的選擇:
香魚養成與否主要取決于水源、水質、餌料、管理等條件。養殖場地應選擇在水源充足流量大,一般要達到每秒27升的流量,水溫周年保持在13℃以上,PH值在6.5-7.8之間,餌料豐富無污染的地區。北方地區應有越冬設施。
2、養殖池的設計:
(1) 魚池大小:魚池大小視水源及水量而定。一般每個魚池以100-300平方米較為適宜。
(2)
魚池結構:圓形魚池養殖效果。圓形魚池不致發生死角,又易于將污物集中于中央排水處附近,易于及時排出,保持水質新鮮。池底的周邊向池中心通常應保持1/10-1/15的傾斜度。當魚池面積為100平方米時,池壁厚度應為15厘米,水深60-90厘米,池底和池壁用石塊或混凝土砌成,這樣易于附生天然硅藻,增加香魚特有的香味。