丁香魚，也叫“小銀魚”，產自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。體圓狀而側扁，身長2—3.5厘米;背部青綠色，腹部銀白色;眼大，吻圓突;無棱鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。

　　丁香魚的做法

　　椒鹽丁香魚

　　材料：新鮮丁香魚200克，蔥100克，香菜50克，蒜末30克，紅辣椒2根，太白粉1/2碗，椒鹽粉1大匙

　　1.丁香魚洗凈瀝干，紅辣椒洗凈、切細，蔥及香菜洗凈、切小段，備用。

　　2.熱一鍋油至約180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝干。

　　3.另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒后加入丁香魚繼續快炒，一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。

　　丁香魚的營養價值

　　1.丁香魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。還可以調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。

　　2.富含鎂，提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病，并調節神經和肌肉活動、增強耐久力。

　　3.富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　4.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

　　5.富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡，維持血壓正常。

　　6.丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

　　丁香魚價格

　　古龍丁香魚罐頭食品 價格是9元

　　華盛水產酥脆零食 脆豆丁香魚 價格是16元

　　畫馬石丁香魚 海鮮罐頭食品 價格是6元

　　丁香魚養殖

　　1.場地選擇：丁香魚喜清新水質，適宜生長的水溫為16℃～26℃，當水溫超過28℃時易誘發大量死亡。因此，應選擇靠近山泉溪流的場地建池，也可在水庫附近建池。夏季高溫時，可抽取水庫底層水經增氧后注入養殖池。

　　2.池塘建造：丁香魚養殖池為圓形或橢圓形水泥池，面積80平方米～100平方米。每個池塘的進排水系統應盡量獨立，進水口開在池塘上方，方向與圓形池壁的切線成45度角。排水口開在池底中央，并由池底埋管排出。排水口應設置攔魚網，池底的四周略高，向中央傾斜。這樣建造的養殖池有利于整池水的流動，不會造成死角，并有利于殘餌及魚糞便的排出，保持池水清新。池塘的水位為1米～1.2米。

　　3.魚苗放養：一般以放養體長4厘米～5厘米的魚苗為宜，放養密度為每平方米8尾～10尾。

　　4.飼料投喂：目前尚無丁香魚專用配合飼料，主要以鰻魚料做替代料。丁香魚在個體重50克之前一般均投喂幼鰻料;個體重達50克以后，可改投成鰻料，并搭配20%～30%的青飼料。日投飼量為池魚總重量的4%左右，分兩次投喂，時間為上午8點～9點和下午4點～5點。由于丁香魚有爭食的習慣，投飼要注意投勻，以保證丁香魚個體生長規格整齊。