國內(nèi)的燃?xì)庠?/a>，多是雙眼的，也就是一個燃?xì)庠钌嫌袃蓚€爐頭(能冒火的那個圈，就叫“爐頭”)。你平時在哪個爐頭上炒菜呢?可能有的朋友會想：“我想在哪個爐頭炒菜，就在哪個爐頭炒唄!”這種想法有時候并不是對的，燃?xì)庠钌系膶W(xué)問，可大著呢!
雙功率燃?xì)庠?/strong>
我們在購買燃?xì)庠畹臅r候，或者從燃?xì)庠畹牡酌妫梢哉业饺細(xì)庠畹膮?shù)。在眾多參數(shù)中，有一項叫做“熱流量”或者“額定熱負(fù)荷”或者“火力”的，代表著爐頭能夠產(chǎn)生的熱量，也就是俗稱的“火旺不旺”。數(shù)字越大，代表產(chǎn)生的熱量就越多。
比如上面這張圖，左側(cè)的熱流量是5kw，右側(cè)的熱流量是5.5kw，很明顯就是右側(cè)的爐頭更熱。更熱的爐頭，適合爆炒、燒水;不太熱的爐頭，適合悶、蒸、煮、燉。
【所謂的左右，指的是人正常使用燃?xì)庠顣r，人的左右兩側(cè)。】
單功率燃?xì)庠?/strong>
絕大多數(shù)的燃?xì)庠睿€是單功率的。它的參數(shù)上也有“熱流量”這一項，只不過后面只寫了一個數(shù)字，或者兩個數(shù)字相同。
這個時候選擇哪個爐頭炒菜，就可以完全憑心情了。不過為了使用起來更方便，建議大家用靠近案板的那一側(cè)爐頭炒菜——看櫥柜的布局，操作區(qū)(切菜)在燃?xì)庠畹哪囊粋?cè)，就用哪一側(cè)的爐頭炒菜。
這是因為，炒菜的過程中需要頻繁的切換操作區(qū)與炒菜區(qū)。使用靠近操作區(qū)那一側(cè)的爐頭，可以讓我們在廚房里的行程縮短，使用起來也更方便。
單明火燃?xì)?/strong>灶
有兩種比較極端的用戶，會選擇只有一個明火的燃?xì)庠睢紊砉⒌挠脩簦瑫x擇一邊明火一邊電磁爐的燃?xì)庠?比較土豪的用戶，會選擇一邊明火一邊紅外聚能的燃?xì)庠睢?
電磁爐不用我多數(shù)了，它的發(fā)熱量比較小，而且鍋必須一直接觸著灶體，自然不適合炒菜。所以這種燃?xì)庠睿枰妹骰鸪床恕?
紅外聚能灶雖然也是用天然氣，但是能夠產(chǎn)生比明火更高的熱量。這種燃?xì)庠钤谑褂脮r，則需要用紅外聚能灶炒菜，用明火熬粥。
聲明：以上文章或轉(zhuǎn)稿中文字或圖片涉及版權(quán)等問題，請作者在及時聯(lián)系本站，我們會盡快和您對接處理。
點贊
收藏
