每個人都需要吃飯，但是做飯的時候會發生粘鍋現象，相信做過飯或者經常進廚房的朋友應該知道。為了解決這個問題，市面就出現了不粘鍋這種廚房用具，那么對于不粘鍋使用時要注意什么呢?不粘鍋怎么保養呢?

　　不粘鍋怎么保養

　　一、在使用和保養不粘鍋時應注意以下幾個方面：

　　1、使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗并抹干，涂上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，再清洗后方可使用。

　　2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。

　　3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。采用大火時，鍋內必須有食物或水。

　　4、使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。

　　二、怎樣才能避免污跡留在鍋內，如果污跡已形成，應如何處理?

　　污跡的形成有兩個原因：

　　1、長期使用大火。這些污跡不能除去，但并不會影響不粘鍋的不粘效果。

　　2、殘余食物和油脂積聚。這些通常不是真正的污跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海綿進行徹底清洗。

　　三、用不粘鍋具烹調時，為什么選用中或小火?

　　因為中火已能達到的烹調效果。一般來說，猛火并不會加快烹調速度，只會浪費能源。如果采用大火，務必要有食物在鍋里，切勿用大火干烘不粘鍋具。

　　四、不粘鍋的不粘層會不會脫落，怎樣才能避免脫落?

　　除了長期使用不當，如經常以尖硬器具撞刮或猛火干烘也會引起涂層脫落。合格不粘鍋的不粘層通常不會脫落。

　　五、不粘鍋是否適合烹調所有食物?

　　合格不粘鍋的不粘層是極為穩定的物質，防酸、防堿，不容易與其他物質發生化學反應，所以可以放心烹調各類食物。

　　六、為何有些鍋具的外面也涂上不粘涂料?

　　在外面也涂上不粘涂料，清洗鍋具的外面和里面就一樣方便快捷。煮食物時，就是有食物汁濺到外面，也不會給清洗帶來麻煩。

　　七、不粘鍋上的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎?

　　輕微的劃傷只會影響表面的美觀，不會嚴重損壞不粘性能或影響繼續烹飪食物。為防止進一步劃傷不粘鍋，只需在烹調的過程中避免使用鋒利的器具即可。

　　八、在烹飪時不粘表面脫落并混入食物對人體有害嗎?

　　合格不粘鍋的不粘表面是安全無毒的，即使不小心食入，也不會被人體吸收，原物將被排出體外，因此極為安全。一般來說，只要使用得當，不粘涂層不會輕易脫落。

　　九、為什么不粘鍋具有不粘的性能

　　不粘鍋內涂有一種以聚四氟乙烯及其他氟聚合物為主要成分的不粘涂料，涂敷在基體上經高溫燒結而成。該涂層具有良好的不粘性能。

　　不粘鍋使用要注意什么

　　必須要提及的兩點是，使用這類不粘鍋會顛覆兩個傳統的習慣：沒有油煙，炒菜真的沒有感覺。考慮到對鍋子表面可能會有損傷，不能用金屬鍋鏟。硅膠鍋鏟的一個問題就是，因為太厚所以根本沒法把菜在鍋子里翻鏟，有時候想鏟一個東西結果因為不粘鍋本來就很滑就滑啊滑一直滑到鍋子邊緣也沒辦法鏟起來。

　　對于用慣金屬鍋鏟的人來說，它少了一點份量，也不能在鍋子里切割，確實需要重新適應。但是從另一個角度來說，正因為這個不粘鍋的導熱性非常好，整個鍋體的熱度也非常均勻，所以很多菜根本不需要翻來覆去的翻炒，就可以出鍋。而用慣這個硅膠鍋鏟以后，你也會發現，它就是和不粘鍋完美的搭配。

　　上面所講到的不粘鍋保養方法大家一定要記住，以后會給大家帶來許多的方便，使大家的不粘鍋能夠用更長的時間，不會出現用里面就變成普通鍋的情況。不粘鍋的問世讓人們不再擔心做菜做糊了會不好清理，極大的方便了人們。