蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜，在國際市場上享有“蔬菜”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，蘆筍算得上是世界的蔬菜，其營養價值非常高，而且還有防癌、抗癌的作用，一直為營養專家所推崇。下面我們就一起來看一看蘆筍的種植前景怎么樣吧!

　　蘆筍種植市場前景

　　蘆筍在國際市場上享有“蔬菜”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

　　國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。蘆筍已成為保健蔬菜之一，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。

　　蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。

　　的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

　　蘆筍種植發展動態

　　作為世界的蘆筍種植國，2002年我國蘆筍面積10萬公頃，2003-2005年間因“非典”以及自然災害減少到6萬公頃，截止到2009年1月，我國蘆筍面積僅僅恢復到8萬公頃左右，而這次的全球金融危機，我國現有的蘆筍面積，可能會再次減少1/3左右。

　　對未來蘆筍前景的分析。2009年我國的蘆筍面積可能會減少1 /3，或者更多。隨著全球經濟的逐漸恢復，2010年后的蘆筍將進人一個新的黃金期，經濟回暖后，面積卻減少很多，價格勢必升高，預計這個黃金期將從2010年開始，一直持續到2015年之后。

　　蘆筍種植注意事項

　　1、小面積種植，應以綠蘆筍為主，這樣就有國內市場做保證。

　　2、500畝以上的大面積種植，無論白蘆筍、綠蘆筍，都需要有加工企業收購做后盾，并且離加工廠不超過600公里，以便于收購運輸。

　　3、氣候、土壤適宜。氣候條件要求溫度適宜，降雨量不大。在我國從南起的廣東、福建到北方的遼寧、內蒙古、新疆等地都可以種植蘆筍。但是南方降雨多，高溫多濕易發生病害，使管理難度增大，所以越尚北方，降雨越少，病害越輕，管理越容易。但是南方生育期長，產量較高。越向北方，生育期越短，產量越低。土壤條件要求不嚴格，以沙壤土為適宜，其次沙土、重壤土也可以種植，但是要求從栽培技術上加以改進。

　　4、要有一定的種植規模和栽培技術。必須有眾多的種植戶，規模達到500畝以上，否則加工廠無法收購，并且要有技術員對栽培過程進行指導才能種好。如果離加工廠很近，規模小一點無所謂，但沒有技術指導也不行。只有這樣，才能保證優質高產、具有市場競爭力，才能取得好效益。