南瓜原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，明代傳入我國，現南北各地廣泛種植，在中國，東北地區種植廣，在中部湖北省及東北黑龍江地區尤為廣泛，我國是世界上南瓜產量第二大國，兼有原料充足、勞動力廉價等諸多優勢，具有占領國際市場的能力。

　　南瓜的種植時間

　　南瓜正常情況適宜在2月-3月。

　　南瓜的生長習性

　　南瓜性喜陰涼濕潤氣候，栽培極易，種在院邊墻頭，地邊埂埝，均可生長良好。

　　南瓜的播種方法

　　1、整地鋪膜：根據水線整理好溝面及鋪膜，選用50厘米寬的膜鋪一面，也可選用140厘米寬的膜全溝鋪蓋。

　　2、種子處理：南瓜的播種期在4月中下旬至5月初。播前除去癟籽和畸形籽，晴天曬種2～3天，以增強種子的生活力，選種后把種子放入55℃溫水中不斷攪動15分鐘，待水溫降至30℃時再浸種3～4小時，搓凈種皮上的粘液，用濕布包好，置于25～30℃的溫度下催芽36～48小時，80%的種子露白后即可播種，也可干籽直播。

　　3、開穴播種：在播種前先開穴，灌足底水，每穴直播種子3～4粒，覆蓋 2厘米的沙壤土，穴距45～50厘米，25～30℃時約1～2周發芽。

　　南瓜的栽培技術

　　1、定植：有3～5片真葉時可在晴天下午選擇健壯、無病蟲害的小苗進行定植，每盆1株，種植深度以子葉平齊土面為宜，并澆透水。若為直播，則需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。

　　2、施肥：定植后約10天，噴施1次稀薄有機肥，以氮肥為主。植株開始爬蔓后生長迅速，8～10片真葉時進行第1次打頂，促使多萌發側蔓，此時可提前搭設支架。側蔓長50厘米以上時可采集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5片葉，并用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發氣生根。每次采摘后噴施1次以氮肥為主的稀薄腐熟有機肥。

　　3、支架：當蔓在土面上沿盆繞一圈后，可牽引莖蔓攀爬支架，使葉片均勻分布，枝條不相互遮擋。

　　4、生長：到一定階段后植株進入開花期，初期以雄花為主，可在早晨花朵將開未開時將雄花連花梗一并摘下，可供食用。雌花開始生長時，追施的腐熟有機肥以磷鉀肥為主，并減少或停止采收嫩莖尖。必要時進行人工授粉，須在早上8點前進行。通常每株有3～5個瓜正常生長即可(大型瓜留1～2個，微型瓜可適當增加，視植株長勢而定)，過多的幼瓜或雌花要疏去，并對莖蔓進行適當打頂，以免養分供應不足。較大的瓜可用網兜套好掛在牢固處，貼近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等墊起與土壤隔離。