干豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經(jīng)過(guò)高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，成品為黑色，易碎。

　　干豆角的做法

　　一、干豆角燒排骨

　　食材

　　主料：排骨300g;干豆角50g。

　　輔料：油：適量;鹽：適量;料酒：適量;八角：1個(gè);老抽：適量;紅辣椒：適量;大蒜子：適量;黃豆醬：適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備且洗凈原料，干豆角提前泡發(fā)。

　　2.干豆角切成約4cm的段，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛。

　　3.油鍋中放入一個(gè)八角爆香。

　　4.放入沖洗干凈的排骨。

　　干豆角怎么曬干

　　1.新鮮豆角買(mǎi)回后洗凈備用。豆角要買(mǎi)質(zhì)地緊實(shí)新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫“泡豆角”。2.燒一大鍋開(kāi)水，豆角放入開(kāi)水煮1分鐘左右簞水殺青，這時(shí)豆角會(huì)變更綠些而且軟下來(lái)。3.瀝干豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。4.白天拿到院子里陽(yáng)光好通風(fēng)的地方曬。(如果晚上露水重，那就要晚上拿進(jìn)屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脫水。一斤新鮮豆角頂多能收二三兩干豆角。)5.干豆角收起來(lái)分成捆密封好過(guò)一陣拿出來(lái)吃。

　　干豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　控制糖尿病：干豆角中含有的磷脂非常豐富，通過(guò)磷脂來(lái)促進(jìn)胰島素分泌，從而達(dá)到控制糖尿病的作用。如果有些人僅僅是血糖偏高，平時(shí)也可以多吃些干豆角來(lái)預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

　　預(yù)防腸胃炎：干豆角中含有很多可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的維生素B，可促進(jìn)腸胃消化，因此，干豆角可以通過(guò)減輕肚子脹氣、降低腹瀉的可能、減少嘔吐的發(fā)生等等，起到預(yù)防腸胃炎的效果。

　　增強(qiáng)抵抗力：除了維生素B，干豆角還有很多維生素C，因此干豆角也是強(qiáng)身健體的好食物。

　　干豆角泡多長(zhǎng)時(shí)間

　　用涼水泡，大約泡2個(gè)小時(shí)就行了。但用熱水泡容易泡軟，也可以用開(kāi)水煮，只要營(yíng)養(yǎng)流失的比較多。 建議：1、先清洗干凈，然后再浸泡1小時(shí)，然后再清洗一遍，再浸泡1小時(shí)。 2、然后瀝干水分，備用。

　　干豆角多少錢(qián)一斤

　　1、農(nóng)家自制鴿鴿豆角干150g 豇豆干 干菜 燉肉農(nóng)貨土特產(chǎn)干貨 價(jià)錢(qián)約18元。

　　2、長(zhǎng)豆角干農(nóng)家特產(chǎn)長(zhǎng)豇豆干豆角干長(zhǎng)豆干500克脫水干貨 價(jià)錢(qián)約30元。

　　3、井岡山干豆角農(nóng)家自制 豇豆角干貨 特嫩有機(jī)干長(zhǎng)豆角批發(fā)500g 價(jià)錢(qián)約26元。