干豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，成品為黑色，易碎。

　　干豆角的做法

　　一、干豆角燒排骨

　　食材

　　主料：排骨300g;干豆角50g。

　　輔料：油：適量;鹽：適量;料酒：適量;八角：1個;老抽：適量;紅辣椒：適量;大蒜子：適量;黃豆醬：適量。

　　步驟

　　1.準備且洗凈原料，干豆角提前泡發。

　　2.干豆角切成約4cm的段，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛。

　　3.油鍋中放入一個八角爆香。

　　4.放入沖洗干凈的排骨。

　　干豆角怎么曬干

　　1.新鮮豆角買回后洗凈備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫“泡豆角”。2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。3.瀝干豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。4.白天拿到院子里陽光好通風的地方曬。(如果晚上露水重，那就要晚上拿進屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脫水。一斤新鮮豆角頂多能收二三兩干豆角。)5.干豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。

　　干豆角的營養價值

　　控制糖尿病：干豆角中含有的磷脂非常豐富，通過磷脂來促進胰島素分泌，從而達到控制糖尿病的作用。如果有些人僅僅是血糖偏高，平時也可以多吃些干豆角來預防糖尿病的發生。

　　預防腸胃炎：干豆角中含有很多可以促進腸胃蠕動的維生素B，可促進腸胃消化，因此，干豆角可以通過減輕肚子脹氣、降低腹瀉的可能、減少嘔吐的發生等等，起到預防腸胃炎的效果。

　　增強抵抗力：除了維生素B，干豆角還有很多維生素C，因此干豆角也是強身健體的好食物。

　　干豆角泡多長時間

　　用涼水泡，大約泡2個小時就行了。但用熱水泡容易泡軟，也可以用開水煮，只要營養流失的比較多。 建議：1、先清洗干凈，然后再浸泡1小時，然后再清洗一遍，再浸泡1小時。 2、然后瀝干水分，備用。

　　干豆角多少錢一斤

　　1、農家自制鴿鴿豆角干150g 豇豆干 干菜 燉肉農貨土特產干貨 價錢約18元。

　　2、長豆角干農家特產長豇豆干豆角干長豆干500克脫水干貨 價錢約30元。

　　3、井岡山干豆角農家自制 豇豆角干貨 特嫩有機干長豆角批發500g 價錢約26元。