相信大多數人都吃過小時候的腌芥菜吧!這不，時光荏苒，又到了腌芥菜的季節了，你是不是對那種味道心馳神往呢?其實，自己動手腌制芥菜不但好吃，而且更加環保衛生，同時還可以滿足自己內心的欲望哦!那么，吃芥菜絲有什么好處呢?下面我們一起來看看芥菜的腌制方法吧!

　　一、芥菜的腌制方法大全：

　　1.腌制芥菜，你首先要準備好這些東西：芥菜5000克、犁糸50克、干辣椒30克、姜絲50克、鹽150克、生抽100克、白醋500克、花椒30克、白酒50克。然后再把芥菜洗干凈，晾干。接下來就要用把芥菜放在鍋中撈一下，再晾干水。

　　2.當你確定了芥菜上沒有生水之后，再把芥菜切絲、切姜末和辣椒。接下來就用干凈的油炒一下，油量可以比平常多一些。當油燒熱了之后，再放入花椒、大料翻炒之后再放姜末，再加入辣椒、鹽巴、醋，再放入芥菜絲，一般翻炒了四五分鐘之后，就可以把它放到缸內了。

　　3.當上面的步驟完成了之后，再把弄好的芥菜缸放到陽臺，當天不需要加蓋，第二天再密封好。其實，腌制芥菜的方法很簡單，但是每一個步驟都需要大家細心，否則就會弄巧成拙。此外，這個芥菜的腌制方法僅供大家參考，如果大家想要了解更詳細的技巧，就可以詢問一些專業人士。

　　二、吃芥菜絲有什么好處?

　　1.芥菜能促進傷口愈合

　　據了解，芥菜可以解毒消腫，同時還可以促進人體組織細胞再生，從而減少大家傳染性疾病的發生。此外，當你受傷的時候多食用一些芥菜還可以防止傷口感染，促進傷口愈合。

　　2.芥菜能止痛明目

　　其實，止痛明目也是芥菜的功效之一，因為它有維生素B和維生A的營養成分可以止痛生肌，也可以促進潰瘍面愈合。同時對人體的十二脂腸潰瘍和胃潰瘍有一定的緩解作用。

　　3.芥菜頭能防癌抗癌

　　據專家介紹，芥菜頭還有防癌抗癌的效果，因為它里面含有大量的膳食纖維，從而就可以加強人體的腸道蠕動，終達到縮短大便生成的時間。此外，芥菜頭還可以稀釋毒物，減少病毒對人體細胞的傷害，終到達防癌的效果。

　　上文給大家介紹了芥菜的腌制方法大全，以及吃芥菜絲有什么好處的相關知識，希望可以給到大家一些幫助。其實，腌芥菜對于我們年輕人來說，是一件很有意義的事情。所以，如果大家時間允許，就可以學習一下腌制芥菜的方法哦!