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【圖】八角的藥食價值有哪些 八角做什么菜好吃

2018-03-14 14:24 來源: 裝修保障網 作者:香香 閱讀(

  八角,很多人只知道它可以用于做菜,是一種調味料。但其實它還是一味中藥,對人體當中的有些病癥是有幫助作用的。那么,到底它有哪些藥食價值呢?用它做什么菜好吃?就讓小編來告訴你。

八角

  1、八角的藥食價值有哪些

  八角中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香油、茴香烯和失水戊糖等成分,性溫、味甘辛,對驅蟲、止嘔、祛寒等有治療功效。此外,它還可用于治療惡心嘔吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹脹以及腎陽虛衰、陽痿及便秘等病癥,適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者食用。但陰虛火旺者、眼病患者、糖尿病者忌食。

八角

  2、八角做什么菜好吃

  a、鹵牛肉

  材料:肉桂、丁香、八角、紅糖、素油、雞湯、鹽、姜、蔥、牛肉、料酒、蒜、茴香、花椒適量。

  做法:

  首先,將整塊牛肉去雜洗凈,然后切成鍋能放下的塊狀。燒開一鍋水,將牛肉放入,待燒開片刻后撈出待用。

  其次,把鍋加入素油燒熱,燒至六成熟時,放入蔥、姜、蒜爆香,并淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及其他調料。

八角

  然后,加入雞湯,沒有雞湯用水也可以,但一定要是熱水,這樣牛肉比較快熟,用大火煮20-30分鐘,后改小火煮,至牛肉熟爛入味。

  ,待肉連燙都涼了之后,放入冰箱內涼透,撈出切片即可食用。

八角

  b、紅燒豬腳

  材料:豬腳、色拉油、鹽、味精、料酒、醬油、白糖、蔥花、姜、蔥、桂皮、八角、整干椒。

  做法:

  首先,將豬腳斬成塊狀,放入鍋中用熱水焯過一遍,食用起來更加的衛生干凈。

  其次,在干凈的鍋內放入少許的食用油,接著放入蔥、姜、桂皮、八角和干椒一并炒香;然后,放入豬腳煸干水份,加入料酒和醬油,炒至豬蹄上色,并加水,加鹽進行調味,小火燒至酥爛便可,豬蹄比較入味。

  ,在食用時,可以揀出姜、蔥等香料,盛于碗中,撒上點蔥花,就可食用。

八角

  以上就是對八角有哪些藥食價值及用它來做什么菜好吃的介紹。其實,這種調料在烹飪中的應用甚是廣泛,多用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中,特別是在制作肉類的時候,放些可助于去除腥膻等異味,從而增添香氣,使食物變得更加的美味誘人。

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