水芹菜別稱水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，為傘形科水芹菜屬多年水生宿根草本植物，原產亞洲東部，我國中部和南部栽培較多，其中比較有名的要數原產歐洲的水田芥、高地水芹以及原產亞洲西部的獨行菜，下面我們就來看一看水芹菜有沒有毒吧!

　　水芹菜有沒有毒?

　　水芹菜沒有毒。水芹菜富含各種維生素和礦物質，每100克可食部分含蛋白質1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

　　水芹菜能不能吃?

　　水芹菜能吃。水芹菜的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，經常食用該水芹菜具有清潔人的血液、降低人的血壓和血脂等功效，所以說水芹菜既是食用又是藥用的無公害草本蔬菜。一般人群均可食用，有降血壓作用，適合高血壓和動脈硬化患者食用，但因性涼質滑，故脾胃虛寒、腸滑不固者慎食，而且常吃水芹菜能減少男性精子的數量，能對避孕有所幫助。注意水芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

　　水芹菜營養功效

　　1、水芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，菜葉含鈣高，每100克莖含鈣為152毫克，每100克葉含鈣量高達366毫克，還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。

　　2、水芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食欲，家里有小孩偏食厭食可以試試做幾道含水芹菜的菜色。

　　3、嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可防治高血壓，糖尿病患者取水芹菜絞汁煮沸后服用有降血糖的作用，經常吃鮮奶煮芹菜還可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風也有較好的效果。

　　4、以150克連根水芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸癥均有幫助。