番薯葉一般指紅薯葉，紅薯葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，我們一般使用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

　　番薯葉的功效

　　促進乳汁分泌：

　　因為番薯葉中還有豐富的黃酮類化合物，而此類化合物可以促進母體乳汁的分泌，這對初產的媽媽是一件喜訊，多吃番薯葉能促進乳汁的分泌，乃至對寶寶的健康有好的功效。

　　可提高免疫力：

　　因為番薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯葉可以提高自身的免疫力，這對于生病的人是有很好的效果的。

　　預防貧血：

　　因為番薯葉中還有多種維生素，維生素可以促進新生代謝，而且補充了維生素，可以預防貧血。因此，番薯葉也有此功效。

　　番薯葉的做法

　　清炒番薯葉

　　用料：

　　主料：番薯葉適量。

　　輔料：豆油少許、食鹽適量、蒜適量、生抽適量。

　　做法步驟：

　　1、 先燒開一鍋水，放幾滴油，把洗凈的番薯葉焯一下，水再開后即可把菜撈起。這個是關鍵步驟，必須的，這樣能把番薯葉的澀味去除，也是野菜吃起來清甜的要點。

　　2、 熱鍋放油，爆香蒜瓣，放入焯過的番薯葉，快火翻炒片刻，用鹽和生抽調味即可。

　　小提示

　　步那個關鍵點一定要記住。

　　孕婦可以吃番薯葉嗎

　　是可以吃的，這個當菜吃，也是很多做法的，是不錯的食物，在一個時間里少菜就吃這個的多。有很多寶寶需要的營養，但建議孕期所有東西都不能多吃，盡量種類多一些，對寶寶好。

　　番薯葉種植

　　一、苗床育苗

　　催芽育苗是整個反季節栽培的重要環節，育苗時間適當提早于2月中旬把種薯，移入保護地苗床育苗。苗床使用雙層薄膜保護，種薯整齊排列，蓋一層細土后平鋪一層地膜，再拱架蓋一層薄膜，以提高苗床地溫。及時在平鋪地膜上打孔引苗，以免晴天高溫燒壞嫩苗。

　　二、施足基肥

　　選壤土擇沙地塊，早春結合耕翻畝施農家肥2-3噸，尿素15公斤，磷肥20公斤。

　　三、地膜覆蓋

　　地膜覆蓋可以起到增溫保墑作用，同時可以改善土壤的理化性，能增加土壤的晝夜溫差，種植番薯一般可采用高壟覆蓋雙行交錯栽插方式，整距60厘米，覆蓋面50厘米，小行40厘米，株間交錯，株距33厘米，畝留4000株左右，壟高適中，如栽植期間過于干旱，可采用平蓋平栽，以利幼苗生長。