綠色蔬菜屬于綠色食品的一種，是指在其生長(zhǎng)環(huán)境良好的情況下，需要由專門的機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)定，允許使用的綠色食品標(biāo)志的蔬菜總稱，通常這些蔬菜具有無污染而且安全、優(yōu)質(zhì)，并且有著很好的營(yíng)養(yǎng)。也就是說在這些蔬菜的生長(zhǎng)過程中，無論是環(huán)境還是土壤、地質(zhì)、水源等都是沒有污染的，而且對(duì)于人的身體健康是安全的。

　　綠色蔬菜有哪些

　　A級(jí)綠色蔬菜

　　限量的使用金規(guī)定的化學(xué)合成的生產(chǎn)配料，并且積極的采用生物的方法，保證產(chǎn)品的質(zhì)量符合綠色的要求。

　　AA級(jí)綠色綠色蔬菜

　　除符合綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)外，在生產(chǎn)中，通過使用有機(jī)肥等物理方法和技術(shù)，去控制病蟲害。

　　什么是綠色蔬菜

　　綠色蔬菜，按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類蔬菜的總稱。

　　綠色蔬菜種植

　　一、選用優(yōu)質(zhì)的種子:

　　對(duì)于綠色蔬菜植物的種植，要想抱著獵色蔬菜植物的產(chǎn)量和品質(zhì)都比較高的話，首先大家要把好種子關(guān)，選用比較優(yōu)質(zhì)的蔬菜種子。那么怎么樣去選用才是比較好的呢?大家在選種的時(shí)候一定要選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗耐病蟲害的功能比較強(qiáng)大的種子。這時(shí)候大家盡量選用一些比較有質(zhì)量保障的科技單位，這樣的種子才比有保證。

　　二、播種前的準(zhǔn)備工作:

　　一定要交土地處理好，及早的進(jìn)行翻耕，然后在太陽底下暴曬土壤，在的話可以將土壤中的一些病蟲害出去。然后大家再做一些殘留物的處理，就是交土地上的一些根莖，職業(yè)等一些東西出去，消滅土壤中殘存的一些菌源和蟲源，之后當(dāng)然在家走自己選一個(gè)好的處理，一般來說綠色植物的種子需要55℃的溫水進(jìn)行沖泡，沖泡的時(shí)間是15分鐘左右，這樣的話可以殺死種子表面附著的一些病菌。

　　三、在種植期間要進(jìn)行良好的管理:

　　及時(shí)地對(duì)種子進(jìn)行定苗和界面的處理，除去中間的一些雜草。如果有一些植物出現(xiàn)了病菌。那么大家可以立刻將它摘除，還要注意的是控制病蟲的傳播。大家在施肥的時(shí)候一定要以有機(jī)肥為主。這樣的話能夠保證綠色植物的天然養(yǎng)分，從而將它原始的味道生出來。還要對(duì)植物進(jìn)行定期的消蟲處理，一般來說，大家大家盡量使用物理方法進(jìn)行滅蟲，如果害處實(shí)在太多的話，大家才可以使用生物農(nóng)藥去治理。

　　綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)

　　標(biāo)準(zhǔn)一：綠色蔬菜以及綠色蔬菜的原料必須嚴(yán)格的符合綠色食品生態(tài)環(huán)境中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　標(biāo)準(zhǔn)二：在培植綠色蔬菜中，從開始的種植到的收割，以及中間的管理過程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須符合綠色食品生產(chǎn)操作的相關(guān)規(guī)程。

　　標(biāo)準(zhǔn)三：所生產(chǎn)出來的綠色蔬菜必須符合綠色食品與衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

　　標(biāo)準(zhǔn)四：綠色蔬菜的外觀包裝必須是符合食品標(biāo)簽通用的標(biāo)準(zhǔn)，按照規(guī)定的包裝進(jìn)行對(duì)綠色蔬菜的包裝。

　　標(biāo)準(zhǔn)五：符合綠色蔬菜中特定的包裝、裝潢以及標(biāo)簽的相關(guān)規(guī)定。

　　吃綠色蔬菜的好處

　　1.預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　在綠色蔬菜中，擁有豐富的鉀K、鎂Mg等人體必需的微量元素，還含有豐富的維生素K。而鉀K、鎂Mg這兩種元素能夠減少人體內(nèi)鈣Ca元素的流失，維生素K能夠促進(jìn)骨膠原上鈣元素的沉積，因此能夠很好的起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。另外，還有不少的綠色蔬菜(比如小白菜、油菜等等)還含有較高含量的鈣Ca元素，同時(shí)草酸的含量也不高，是很好的鈣來源。

　　2.預(yù)防糖尿病

　　根據(jù)醫(yī)學(xué)研究試驗(yàn)的證明，綠色蔬菜的攝入可以延緩進(jìn)食后血液內(nèi)血糖濃度的升高速度，在某種程度上能夠降低我們患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。