遼參，又名黨參，因其故鄉在上黨而得名。黨參，在古代也稱之為人參。別名上黨人參、防風黨參、黃參、上黨參，桔梗科、黨參屬植物，有效部位在植物根部。黨參具有補中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱、氣短、心悸、食少便溏、虛喘咳嗽，內熱消渴等。

　　遼參的做法

　　1、木瓜遼參

　　木瓜遼參的材料需要有遼參、小木瓜，調味料需要有鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒、淀粉、鮮湯、熟化雞油和豬油。具體步驟：先將熟化豬油燒至四成熱、接著將蔥姜放入炒味、加入鮮湯、遼參、鹽、料酒、雞精、胡椒后開始小火燉出喂，然后撈出去掉蔥姜放入已經被修好的木瓜中即可。

　　2、紅扒遼參

　　紅扒遼參的材料是遼參、西蘭花，調味料是蔥段、高湯、鮮味汁、白糖、老抽。具體步驟：首先將遼參用廢水燙透，然后用蔥段開始熗鍋，接著加入高湯、調味料、遼參，燒到入味以后開始勾芡，淋上明油裝盤即可，西蘭花焯一些進行裝飾。

　　遼參的營養價值

　　遼參含多糖類

　　多糖類是一種構成生命的基本物質，遼參體內含有較多的多糖類物質，它能夠在抗衰老、抗腫瘤、抗病毒等發面發揮出的生物作用，并且可以增強人體中的免疫能力，還能提高人體的活性，例如硫酸化多糖能夠提高人體細胞的抗凝血活性，羧甲基化多糖則能提高人體細胞的抗腫瘤活性等等。

　　遼參含豐富的維生素B1、B2

　　維生素B1是具有水溶性的，并且它不會貯藏在人體中，多余的維生素B1會自動的拍出體外，所以人體每天都必須要補充維生素B1。而遼參中含豐富的維生素B1，它能影響人們的神經組織，改善人的精神狀態，還能促進人體對碳水化合物的消化。缺乏維生素B1會影響人體的精神之余，還會影響腎、胃腸、心臟等多個人體器官。

　　遼參和海參的區別

　　根據海參刺的形狀和皮子的厚薄：南方海參刺短粗，北方的粗長尖。北方的皮子厚實，南方的薄。海參皂苷具有免疫調節與造血功能，這也是南北方海參營養差異的一項，北方海參比南方海參高出38倍。遼參營養優勢在于高蛋白和低脂肪，并且是零膽固醇產品，但南方產海參含有1.3%的膽固醇，生長速度快，皮薄，營養價值低。

　　根據咸淡來區別：我們在市場上購買海參和遼參的時候，可以用舌頭來舔舐干參的咸淡。口感越咸的干參就是遼參因為遼參一般都生存在海洋比較深的地理位置，所以吸附的微量元素更多，味道也就更好。海參產地直接影響著營養成分。北方的遼參，生長地的水溫等決定了海參生長周期長，營養豐富、活性成分的滋補效果好。南方海參由于水溫高，生長快，加上用飼料喂養，是速生參，但南方的海參多生存在淡水附近，由淡水養殖，生長速度快，營養價值極地。

　　遼參價格

　　高壓即食海參500g 海參 即食 大連 遼參 249

　　海晏堂淡干海參禮盒80g遼參29-35頭海參干貨 999

　　野生淡干遼參 獐子島核心產區 315

　　孕婦可以吃遼參嗎

　　懷孕初期可以吃遼參。遼參的營養價值極高，特別是蛋白質，不少女士都會選擇吃遼參養生。懷孕的女性，對于蛋白質的要求比常人要高。遼參中豐富的蛋白質含量，含有人體需要的18種氨基酸，正好能滿足孕婦對蛋白質的需求。而且遼參含有豐富的DHA，它是一種多價不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必須營養位置，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必須。因此，孕婦平時吃一些遼參，有利于胎兒的正常發育。