瓠子別名甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲;被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。與葫蘆(原變種)不同之處在子房圓柱狀;果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達60-80厘米，綠白色，果肉白色。果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季采收。

　　瓠子的做法

　　雞蛋瓠子豬肚菇

　　食材準備：瓠子，雞蛋，豬肚菇，鹽，胡椒，蔥，植物油。

　　1、將雞蛋打入碗中加點食鹽攪拌均勻，瓠子去皮洗凈后切成塊，豬肚菇洗凈撕成小塊。

　　2、起油鍋下入雞蛋液翻炒術后盛入碗中。

　　3、鍋里再倒入少許油，下豬肚菇與瓠子煸炒后將雞蛋回鍋翻炒幾下加入適量的清水。

　　4、大火轉小火后煮3分鐘加入鹽與胡椒調味，撒上香蔥即可。

　　瓠子生長勢強，莖葉生長量大，結果多，整個生長期需水量較大。瓠子要求透氣性良好、富含有機質的土壤，忌連作。在肥沃疏松、排灌方便的沙壤土上生長良好。粘重土、低洼地種植瓠子易感病。生長期間要求供給一定量的氮肥，結瓜期喜充足的磷、鉀肥。生長前期喜濕潤環境，開花結果期土壤和空氣濕度不宜過高。

　　瓠子的營養價值

　　瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。

　　1.葫蘆栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。

　　2.葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。

　　3.烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。

　　4.苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食后易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應在烹飪之前先挑出來而棄之不要。