銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

　　銀耳呈現出雞冠的形狀，一般曬干收藏，變的又硬又脆，顏色變的略微發黃，是一種中國特產，分布于中國的四川，福建，江蘇，安徽，湖南，浙江等多個省區，但是我們市場上售賣的大多是人工養殖的銀耳，野生的銀耳非常稀少，屬于一種非常名貴的補品。

　　銀耳是一種非常好的補品，可以提高肝臟的排毒效果，可以補腎，潤腸，可以補腦提神，并且有延年益壽的效果，對于癌癥患者也有一定的療效，這主要與其中富含的蛋白質，氨基酸以及一些特別的元素有關。

　　雪耳的功效與作用

　　1.雪耳可以進行肝臟的解毒：

　　雪耳能夠對肝臟有很好的解讀功效，對肝臟有很好的保護作用。雪耳對于一些患有老年支氣管炎或者是肺源性心臟病的人有很大的幫助。

　　2.雪耳具有清熱健胃的功效：

　　雪耳作為一種對身體有滋補作用的良藥，具有補脾開胃的效果，還能益氣清腸，除此之外，雪耳對于失眠也有一定的功效，還能補腦、潤燥，對于一些火氣比較旺的人是一味非常好的補品。

　　3.雪耳可以增強人的免疫功能：

　　雪耳可以抑制鈣離子的流失，對人身體的骨骼發育有很大的幫助。雪耳內部富含硒元素，可以預防腫瘤。

　　雪耳的做法大全

　　木瓜雪耳薏米粥，要把薏米先兩個小時，干雪耳泡發去根撕成小片，木瓜去皮去籽切塊，先將薏米和雪耳放鍋里大火將水煮開，然后小火慢燉一個小時之后，等到薏米和雪耳都煮爛之后再放入木瓜燉上15分鐘就好。

　　雪耳紅棗湯，這可是一種很養生的補品湯，先把雪耳清水泡上半個小時，然后把泡發的雪耳紅棗、枸杞、蓮子、葡萄干、百合等一起放入鍋中，清水中火燉開，燉開之后轉小火慢燉20分鐘，關火燜5-10分鐘，根據自己的口味可以添加冰糖，這樣，一鍋糯糯暖暖的雪耳紅棗粥就可以食用。

　　雪耳和銀耳的區別

　　銀耳又稱“雪耳”，這兩者其實是同一種東西來的，只是不同地方的叫法不一樣，所以小伙伴們首先糾正這兩者是不一樣的這個誤區。然而銀耳也不僅僅只有“雪耳”這一個叫法，也有些地區將銀耳叫成“白木耳”或者是“銀耳子”等等。