俗話說的好，想好抓住一個男人的心，先要抓住他的胃。別看做飯很簡單，尤其現在在電飯煲橫行的年代。但是想要做出來的飯菜更香，就需要掌握一些竅門啦!下面，lesli小編為大家分享一些小竅門，讓飯菜更香。

　　1.快速做稀飯的方法。熱水瓶內放4兩米，沖入開水，約2小時可變成稀飯。

　　2.炒牛肉片鮮嫩法。炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

　　3.炒豬肉片鮮嫩法。將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。

　　4.炒蝦仁透明爽嫩法。將蝦仁放入碗內，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。

　　5.炒腰花潔白爽口法。腰花切好后，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發大，無血水，炒熟后潔白爽口。

　　6.炒雞蛋蓬松鮮嫩法。將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

　　7.炒鮮蝦味道鮮美法。炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。

　　8.炒豬肝口感特好法。炒豬肝前，可用點兒白醋漬一下，再用清水沖洗干凈，炒熟的豬肝口感特好。

　　9.快速燒肉法。每斤肉內放一片山楂，肉熟得快而味美。

　　10：使海帶柔軟可口法。在煮海帶時，加入少量的堿或小蘇打，能使海帶柔軟可口。

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