刀是我們日常生活中用來切砍東西用的一種用品，刀使用久了就會比較“鈍”，不鋒利了，這時候人們通常會用磨刀石或者磨刀棒來磨刀。那么磨刀棒和磨刀石哪種好呢?磨刀棒怎么用呢?下面就隨著小編一起去看看吧。

　　磨刀棒和磨刀石哪種好

　　首先是磨刀石，分為不同粗細程度的研磨面，使用時根據刀刃的磨損程度選擇不同的研磨面，可以在損耗小的情況下將刀刃恢復鋒利狀態，歷久以來是專業廚者喜歡的磨刀方式。不過，盡管這是很好的方法，但實際操作難度較大，僅靠手持很難保持精確而穩定的夾角和力度，操作不慎容易損傷刀刃，所以需要操作者有專業的磨刀經驗。

　　磨刀棒，它可能是被誤會多的磨刀工具了，因為他本不是用于“磨”刀，而是通過斜拉使卷折的刀鋒擺正，矯正回相對精確的角度，從而將“假鈍”的刀刃恢復鋒利。

　　所以說磨刀棒是可以經常性使用的磨刀工具，當被使用了較長一段時間之后，鋒利的刀刃會逐漸消失，這時候單單使用磨刀棒已經沒有什么效果了。

　　磨刀棒怎么用

　　倒握手柄,將磨刀棒頂端垂直放在平穩的臺面上,稍用力往下壓以防使用時滑落，將刀刃以20度左右順著磨刀棒金剛石表面,從刀根到刀尖往下研磨,重復磨2-3次;再換刀刃另一面重復上面動作,直到把刀磨鋒利，建議一周一次或日常使用,隨時保持您的刀口鋒利，刀具磨好后,用濕布擦拭或用水沖洗,然后擦干.用軟毛刷清理磨刀棒的表面。

　　磨刀石怎么用

　　首先用低目數的，按住刀鋒，15度的角度按在磨刀石上。 從左到右或者從右到左，進行打磨。 不要上下的刨，很容易卷刃，而且打磨的非常不平均。 3 待刀鋒磨亮度，鋒利度開始加強的時候，開始換低密度的進行再次打磨，方法如上。 4 鋒利度的檢驗方法，刀鋒朝上，對著陽光觀察，如果刀鋒沒有白色，是一條黑色的線了。就是磨好了，還可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒摩擦指紋，而且刀鋒平滑的話，也可以基本認定是磨好了。

　　對于磨刀棒和磨刀石哪種好，怎么用的介紹就到這邊，磨刀石，磨刀棒都是生活中常用的廚房用具，是讓刀“鈍”的工具，所有對于它的使用方法還是得學一下的，不知道你看完之后學會了沒有。