我們在購買日用品的時候，經常能夠看到一些家居用品詳情頁中標榜自己使用的是304不銹鋼或者316不銹鋼。其中316不銹鋼的價格，還要更高一些。

　　所以這兩種不銹鋼究竟是什么意思呢?316不銹鋼的價格高，所以就一定比304不銹鋼更好嗎?304L和316L，又是什么意思呢?今天，我們就來聊一聊不銹鋼的牌號問題。

　　到底什么是“不銹鋼”

　　很多人以為不銹鋼就是“不會生銹的鋼”，這句話對，但不完全對。首先這里的“生銹”的含義很局限：指的是金屬被空氣中的水和氧氣腐蝕。

　　不銹鋼不會被水和氧氣腐蝕，所以“不銹”。但能夠腐蝕金屬的，卻不僅僅是空氣。就像我們的生活中，也經常見到生了銹的不銹鋼一樣▽

　　不銹鋼之所以會生銹，是因為被酸腐蝕了。雨水、食物等，都含有酸性物質。

　　因此不銹鋼的全稱，是“不銹耐酸鋼”。不僅不被空氣腐蝕，還要不被酸性物質腐蝕。不過所有不銹鋼都能做到不被空氣腐蝕，耐酸腐蝕的能力卻有強有弱。

　　“牌號”就是菜譜

　　不銹鋼屬于合金，里面除了有鐵、碳以外，還有鎳、鉻等幾種甚至幾十種其它金屬成分。其它金屬成分的占比、種類不同，做出來的不銹鋼耐腐蝕能力也不同。

　　所以你看，做不銹鋼是不是就像和做菜、拿中藥一樣?不同的配方，得到不同的味道或者療效。做菜有菜譜，拿藥有藥方。不銹鋼的菜譜和藥方，就叫“牌號”。

　　不同牌號，對應不同的成分和不同的功能。304和316，指的就是不銹鋼的牌號。

　　304和316的區別

　　牌號帶來最大的區別就是耐腐蝕能力，316的耐腐蝕能力，要比304更強。

　　我們國家有兩本國標，一本叫《食品安全國家標準不銹鋼制品(GB 9684—2011)》;另一本叫《外科植入物用不銹鋼(GB423-2003)》。

　　這兩本國標中，分別規定了接觸食物用的不銹鋼和醫療用的不銹鋼，需要滿足哪些條件(工藝、耐腐蝕能力、成分含量等等)。以食品接觸用不銹鋼為例(某一部分要求)▽

　　注意，國標中并沒有規定接觸食品需要用到哪種牌號的不銹鋼。但是能夠達到國標要求的不銹鋼，最低標準是304——所以304不銹鋼，又被稱為“食品級不銹鋼”。那比304的耐腐蝕能力更強的316能接觸食品嗎?當然可以，316也能滿足國標的最低要求。

　　同樣的道理，316不銹鋼，是能夠滿足醫療用不銹鋼最低標準的牌號。所以316不銹鋼，也被稱為“醫用不銹鋼”。

　　316比304更好嗎?

　　這個問題就要看從哪個角度去看了：

　　從耐腐蝕能力的角度看，316的確是更好，因為它的耐腐蝕能力更強。

　　從耐用性的角度看，316又不如304，因為它太軟，很容易產生劃痕。

　　從性價比的角度看，316依然處于下風。一來在日常使用中，根本不需要用到316的腐蝕能力，屬于性能過剩。而且日常使用磨損較大，316又很快就會壞掉。同時，316的價格還高。

　　因此綜合來看，日常家用不銹鋼，選304就足夠了!

　　牌號里的“L”

　　現在的商家真是絞盡腦汁圈錢，近兩年又出了一種牌號中帶“L”的不銹鋼。即304L或者316L，它們比304或者316好嗎?

　　首先從耐腐蝕性和硬度上來看，304和304L一樣;316和316L一樣。

　　牌號里的“L”，代表這種不銹鋼屬于“低碳鋼”。

　　生產、制作不銹鋼時需要用到焊接，焊接過程中，就會發生晶間腐蝕。這個“晶間腐蝕”簡單來講，就是焊接不牢固，焊點、焊線容易產生縫隙。

　　而降低不銹鋼里的含碳量，就是避免晶間腐蝕的最好方法。

　　低碳鋼往往用在工業、輪船行業，用著幾十米、上百米的焊線，發生晶間腐蝕的幾率也更大，況且人家用在惡劣環境中，晶間腐蝕帶來的危害也更大。

　　我們日常生活中，最多幾十公分的焊線，發生晶間腐蝕的幾率微乎其微。而且就算被腐蝕了，最多不過漏點水(即使有晶間腐蝕，對于家用器皿來說，發生漏液的幾率也微乎其微)。完全沒必要使用低碳鋼。

　　說到這里，大家應該也知道了答案：日常家用，完全沒必要使用帶“L”的不銹鋼!

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