要說近流行曬什么?那毫無疑問就是—烘焙了。“我烤了什么餅干”，就是的社交開場白。而烘焙，自然是離不開烤箱。

　　在閑暇時間，約上三五個好友，試試自己親手制作一份美味的甜點。不僅干凈衛生，還十分有情趣。所以，作為一個喜歡吃烘烤食物的人，家中一定少不了電烤箱這個得力好幫手~

　　想擁有一臺用的家用烤箱?那就把這些了解透再說

　　隨著國內龐大的家庭烘焙市場的興起，也帶動了烘焙工具的發展，比如家用電烤箱。不過，對于烘焙新手來說，如何選購一臺合適的電烤箱依然是一門學問，市面上的家用烤箱產品也很多，我們該從何下手呢?下面我們一起來看一下。

　　電烤箱的發展及原理

　　大家都知道烘焙早起源于古埃及。早在公元前3000年左右，古埃及人就利用火堆的余燼烘烤早的面包了。隨著歷史長河的流淌，古人們開始使用一種新型的、用厚土磚和砂漿包裹的圓柱形敞頂烤爐烘焙食物。這大概就是烤箱早的起源吧。

　　而世界上臺家用電烤箱出現在美國。1905年，作為眾多為簡化廚房生活而設計的設備中的產品，GE(通用電氣公司)的臺電烤箱D-12面世。這也是全球臺電烤箱，結構簡單實用。通過不斷的改進與發展，家用電烤箱如今已經成為不可替代的廚房電器之一。

　　只有了解了電烤箱的工作原理之后，才能巧妙使用它。那電烤箱是怎樣運作的呢?其實它的原理很簡單，它主要由箱體、電熱元件、調溫器、定時器和功率調節開關等構成。

　　在通電后，遠紅外發熱片即發出高溫，并以遠紅外線形式向外輻射，熱量便被食品吸收。食物便由表及里逐漸熟透，從而產生焦里嫩的效果。我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。

　　電烤箱的優點

　　電烤箱的優點有很多，它主要是用來烘烤，上下獨立控溫的功能，能滿足不同食材對溫度的需求，使用起來更加方便。還有低溫發酵功能的設計，能用來解凍、發酵等，有的電烤箱還帶有消毒功能，滿足居家多種需求，實用性非常強。還有多層烤架的設計，一次烘培可供多人食用，加厚的鋼化玻璃門，還有很好的保溫效果。

　　如何挑選一臺合適的家用電烤箱?

　　①. 看容量：首先，烤箱的容量要盡量選大的。雖說小烤箱的價格相對大烤箱來說便宜不少，但是容量太小的話，食物受熱不均勻，靠近加熱管的部位很容易烤糊。如果只是偶爾想做些簡單的料理，那么你可以考慮買一臺18-25L的臺式烤箱。

　　如果想利用烤箱烹制出各種精致的料理和點心，那就至少得準備一臺30L以上、有上下烤、溫控的中型烤箱。大烤箱內部的恒溫效果更好，食物在其中受熱也會更均勻。如果廚房空間較小，但是也會做一些蛋糕之類的，烤箱容量不要低于25L。

　?、?散熱系統：看烤箱的散熱系統是很重要的，因為它涉及到機器的壽命，這個關系到我們的安全，所以是必須參考的重點，大部分烤箱是前置散熱的，冷風從底部進入腔體，然后從頂部排出，形成一個閉環。這樣有效過濾渾濁空氣，排出潔凈清新氣體。

　?、?看加熱方式：在了解了電烤箱的工作原理，就知道它是通過熱源加熱密閉空間內的空氣的形式來對進行加熱的，so，熱源一般都是由烤箱的上下加熱管來提供。而市面上常見的一般有熱風循環和蒸汽加熱兩種模式。

　?、? 熱風循環：密閉環境下，空氣的對流是遠不如水煮時的對流的，所以在使用烤箱烤制食物的時候，很容易出現烤制不均勻的狀況。所以在烤箱里面加了個風扇。解決了臺式小烤箱的受熱不均問題，所以這個功能也一定要有。

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