收放自如，釋放操作空間：備餐間對很多人來說，還是過于。所以足夠的“桌面”就顯得格外重要，起碼能容納一個切菜板、兩盤煮好的菜和一些待用材料的空間。否則，就會給人轉不過來的

感覺?？梢钥紤]在設計上加上收縮功能的工作板，要用的時候拉出來，用完了就馬上退回去。

　　第二“黃金三角”，設計基本功課：“黃金三角”，就是說你的爐灶、水池和冰柜要成三角形。三角形里的空間就是你站立的位置。那樣，你就不需要來回地跑，只要一轉身就能拿到需要處理的材

料。這對于面積大的廚房尤為重要。

　　第三除了那瓶花，把其它的小家伙藏起來：廚房不光要有足夠的收藏空間，還要有足夠的工作空間。有些人喜歡把面包、零嘴、酒油糖鹽，統統放在工作臺面上，其實工作臺面是不適合放很多雜物

的。不僅凌亂，而且由于廚房油煙，很快就顯臟了。除了一瓶花什么，一切零散的東西，都應該放進相應的收藏空間。

　　第四收藏空間，從門后解放：收藏空間主要有兩種，壁櫥式和抽屜式。壁櫥式就是打開一道門，門后是收藏空間，通常我們得爬高鉆低地把東西往里塞。抽屜式其實是把收藏空間從門后解放出來，

不勞你低頭彎身，需要的物件就直接出現在你面前。但是挑選的時候，還要特別留心輥軸的材質。理想的材質能承受合理的重量，并且不會讓部分空間留在你看不見的地方。

　  第五空間特定性，不必太清晰:抽屜里面的間隔有很多種。瓶有瓶的位置，碗有碗的位置，這當然可愛整齊，不過要記得我們的需要和用具是經常更新的，空間的特定性越高，將來能繼續使用的機會

就會越低。

　　第六不銹鋼廚房，打造廚藝高手：不銹鋼材的廚房是幾年前開始從國外流行的。據說因為廚藝高手們不再滿足于家用設備的功能，而改用專業設備。而專業設備，重點當然不在花巧，而在實用。不

銹鋼持久耐用，便于清潔，耐熱防潮，可以很方便的營造沒接縫的工作環境。從廚房工作臺面到水池，一氣呵成，絕沒有漏水藏污等問題，所以是為上選。擁有一個不銹鋼的廚房，就等于告訴訪客

們，我是一個認真的廚師，時髦又不落套。

    第七專項清潔液：如果水質比較硬，一滴水在不銹鋼的工作臺上干了，就會留下一個明顯的水痕?？磥聿讳P鋼也有它的短處。所以每次使用完之后，必須把工作臺面擦干。在一些超市里有不銹鋼專

用的清潔液，用了之后，不銹鋼面會更為明亮照人。