中國廚房電器市場歷經多年的發展，誕生了許多驚人的黑科技。尤其在近兩年市場充分競爭的前提下，更是對產品的創新能力提出更高的要求。眾多新興技術如雨后春筍般層出不窮，從硬件到軟件，從工業設計到交互體驗，都實現了非常大的突破。那么2020年哪些黑科技將會成為市場的驚雷?

　　本文將針對油煙機市場五大核心黑科技進行闡述，以硬核前沿的功能解讀，給出2020年市場技術演變的參考。

　　(1) 形態革命重新定義下一代高端油煙機

　　形態的演化可以說是貫穿整個油煙機發展歷史的關鍵詞。從早期的中式煙機到T型再到以方太帥康為代表的近吸潛吸出現，19年之后超薄低吸的出現，再到今年COLMO方太紛紛推出自己的跨界油煙機新品。形態革命可以說是油煙機多年以來迭代為迅速的產品賣點。

　　在當前以顏值為王的新時代，形態的重要性更加不言而喻。據奧維云網(AVC)監測數據顯示，2020年開年異形機的表現均非常亮眼。線上6000元單價以上的高端市場，潛吸類產品1月零售額占比達到10.5%，2月占比達到15.0%;而以方太為代表的超薄低吸產品也在不斷發力，2月整體市占達到13.9%。而在線下跨界類產品的表現同樣非常搶眼，6000元以上的高端市場中2019年整體市占不到3%，但在2020年1月整體市占5.6%，2月整體市占達到4.3%，在受疫情影響的市場背景下，憑借其高端的定位和良好的使用體驗，整體表現較好。而近期方太即將發布的Z系列從可參考資料顯示，跨界形態的可能性仍然是比較大。

　　(2) 煙灶聯動持續進化，隨火隨風到隨煙突破!

　　“煙灶聯動”無疑是當下為普及的聯動應用典型場景案例。其發展的趨勢也非常吻合IOT產品的技術變革方向。煙灶聯動基于的場景需求有二，其一是用戶在使用煙灶過程中易發生灶具開啟后煙機未開啟導致油煙四散逃逸的問題。其二是用戶在使用煙灶過程中由于不同烹飪方式導致的油煙量不同，需要手動調節煙機配合灶具使用，操作不夠簡便。

　　而在“煙灶聯動”技術演化的進程中，我們得以窺見產品的研發者對于消費者實際使用場景的理解也不斷發生著深刻的變革。看似簡單的“煙灶聯動”功能短短幾年里已歷經了數次的迭代。從早期的煙啟灶啟，到風隨火動，再到如今更加的風隨煙動，在聯動的準確度和穩定性上都有了不小提升。前沿的煙灶聯動已經可以通過AI視覺識別方案來解決。通過攝像頭采集油煙成像信息，遍歷圖像通過灰度變化找到邊緣點，通過檢測油煙邊緣比對不同油煙量對應的邊緣閾值以此來調整煙機檔位。這種方式更加的識別了油煙大小。

　　從品牌推廣角度而言，美的更是將隨煙感作為20年旗艦產品的核心主打功能點，以迎合“輕凈”廚房的新定位。力圖將用戶的使用體驗，輕便到。據奧維云網監測數據顯示，2019年煙灶聯動類型產品在6000+以上高端市場表現非常亮眼，線上占比達到49.2%,線下占比也有45.0%。聯動類產品在高端市場基本可以說已經占據了半壁江山。

　　(3) 增強反饋下的揮手感應，交互的美學

　　手勢感應也是作用于操作層面的重要案例。其主要技術原理是使用AB兩個紅外感應裝置來實現手勢識別的判斷，紅外感應裝置具有發送紅外信號和接收紅外信號的功能，目前普遍的算法是AB發送 端同時持續發送一組固定的紅外脈沖編碼數據信號，通過AB接收端分別接收 到反射回的脈沖時序來識別手勢方向(例：在一定時間內A接收到信號，然后 B接收到信號，則是向左揮動;反之在一定時間內B接收到信號，然后A接收 到信號，則是向左揮動;若AB同時接收到信號，則為異常)。

　　目前市面上越來越多的吸油煙機產品具有紅外手勢控制功能，紅外手勢控制功能可以改善用戶的使用體驗，比如在油膩的煙機面板上可以不用用手直接操作，使用幾個手勢就可以完成吸油煙機的大部分功能，給用戶帶來了更好的體驗。同時紅外手勢控制功能可以以較低的成本來實現，以較低的成本達到產品較大的體驗提升。據奧維云網(AVC)監測數據顯示，手勢感應技術在2019年得到迅速發展。線上手勢感應產品零售額占比達到17%，而線下產品達到16%。同時開年后，手勢感應產品的價格下行也非常迅速，產品均價已跌破1500元，變相帶動手勢感應技術的快速滲透，可以看到在2020年1月手勢感應產品零售額份額達到22%，2月零售額份額達到24%。整體技術滲透趨勢非常明顯。

　　當然我們也看到目前市面上出現的吸油煙機紅外手勢控制方案仍有許多局限，如手勢功能的有效感應距離都是固定的，產品在出廠的時候已經調試好有效感應距離，不能變更。那么如何提升手勢感應功能的準確度和穩定性，或者是融入深度學習的AI算法，用計算機視覺輔助解決控制穩定性的問題，這將是下一階段手勢感應發展的核心課題。

　　(4) 直流變頻技術催動下，風壓持續突破上限

　　直流變頻技術的廣泛應用可以說是油煙機為核心的底層技術突破。變頻技術對改善油煙機噪音和風壓提升都有非常顯著的幫助。通常情況下吸油煙機交流電機因在阻力大的公用煙道環境下不能實現更大的有效風量和風壓。針對這一問題，現有技術中已有通過采用變頻電機來調節電機轉速的方法。以前幾日發布的老板三面靈攏吸產品5915S為例，通過直流變頻技術的突破，將煙機風壓帶到1000PA的高度，同時把噪音控制在50DB以下。而2019年上市的A.O史密斯頂側雙吸產品也是通過直流變頻技術實現風量的無級調節。

　　不僅如此油煙機出風口的阻力對油煙機的工作過程影響很大，當出風口阻力增大時，需要增大靜壓來保證好的吸煙效果，而當出風口阻力減小時，可以減小靜壓。而在這種需求背景下，通過檢測變頻電機的實時運行參數，評估在出風口阻力變化過程中，實時運行參數和所述設定運行參數的差值，調節所述變頻電機的實時運行參數，可以做到巡航增壓的功能。這也是直流變頻電機非常重要的技術應用之一。據奧維云網(AVC)監測數據顯示，直流變頻電機的應用近兩年也愈發的流行開來，尤其在以高端為導向的線下市場，一度成為眾多一線品牌核心主推的功能賣點。2019年線下直流變頻產品零售額市占達到8.7%，同比實現小幅增長。2020年可以預見，更多的高端產品將會選擇直流變頻技術作為核心技術支持。而不僅僅是油煙機，我們相信在所有涉及空氣動力學的家電產品如空調、風扇、凈化器中直流變頻都會成為不可缺少的關鍵技術基點。

　　(5) 基于APP的生態構建，將成為未來用戶廚房時間爭奪的戰略先機

　　基于煙灶產品的廚房生態可以說是目前來講備應用前景的生態。雖然在APP控制場景上面油煙機的需求不是非常明顯，但是基于油煙機所形成的烹飪生態則是非常豐富。短期可以實現菜譜等軟件服務，長遠來看更是具備成為食材生鮮供應關鍵入口的可能。也因此我們看到如方太幸福家APP，美的美居，老板ROKI，華帝的VCOO開年后都不斷進行軟件產品的優化，從食譜查閱，烹飪互動，到直播的打通，不斷在APP內進行私域流量的深度運營，為將來的口碑裂變和復購打好基礎。現在我們談互聯網之爭是對用戶時間的爭奪，而對于廚電品牌更應該清楚的認識到，爭奪并不僅僅是娛樂社交時間的爭奪，廚房烹飪時間也是一個人中非常重要的時間組成部分，在未來這部分用戶時間的爭奪到底是屬于互聯網品牌，還是傳統廚電品牌仍未有定論，這便是所有品牌應該洞察的戰略先機。

　　作為以硬件為基礎的產品品牌，無論在任何時候，產品創新都是推動市場發展的關鍵要素，甚至說要素。在未來，廚電產品毫無疑問也會將會融入通訊、軟件、高新材料等等新興領域的技術，而誰能在傳統硬件產品的重構進程中準確把握風向，實現多領域技術的創新融合，誰便可以引領下一個廚電消費時代。