雙立人品牌是Peter·Henckels(彼得·亨克斯先生)以雙子座作為初的構(gòu)想,在德國美麗的萊茵河畔小鎮(zhèn)索林根創(chuàng)立的品牌。雙立人擁有超過2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護(hù)理用品,開創(chuàng)了摩登廚房理念,讓烹飪成為一種享受,帶給人們看得見的完美品質(zhì)和生活情趣。
雙立人炒鍋怎么樣
雙立人的中式炒鍋整個鍋身都是鋼鋁鋼覆層結(jié)構(gòu),能快速均勻受熱,鍋體一型的設(shè)計(jì),很適合中國人翻炒的習(xí)慣,特別的鍋?zhàn)訉捬氐脑O(shè)計(jì),能保證從鍋中倒出液體時不會滴呀滴的,出現(xiàn)拖泥帶水的情況,而且它的手柄與鍋身距離是經(jīng)過科學(xué)測定的,可以很好的防止熱輻射。
雙立人炒鍋使用方法
1、冷鍋冷油:在開火前放油,然后放食材,再開火蓋鍋蓋,基本上不用翻炒,等到鍋沿開始冒蒸汽就關(guān)火,加鹽等調(diào)味料就可完成,這個就叫做冷鍋冷油噴飪方式。這種方式不會產(chǎn)生油煙,尤其老年人使用這種方式對身體。
2、熱鍋冷油:先用中火空燒鍋具1~2分鐘到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴,水滴不蒸發(fā),而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動。這時先調(diào)至小火,然后放油,再放食材,需要翻炒。因?yàn)樽銐驘岬腻伒卓梢援a(chǎn)生不沾的作用,即“物理不沾”。
3、火力檔次:如果是在空鍋預(yù)熱的過程中,可以用中火,但是當(dāng)食材放進(jìn)去之后,不論是熱鍋放的還是冷鍋方的,都需要將火調(diào)至小火,這樣才不會使鍋具驟冷驟然而與食材相沾,同時產(chǎn)生很大的油煙。
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