空氣炸鍋過(guò)其實(shí)就是一個(gè)小型烤箱，只是空氣對(duì)流較強(qiáng)而形成上下渦流，這種渦流使得食物迅速受熱，鎖住新鮮和抽取水分，使之產(chǎn)生油炸的效果。從目前使用來(lái)看，空氣炸鍋比較注重預(yù)熱，一般提前5分鐘預(yù)熱，而且通常使用攝氏200度的溫度來(lái)烹飪，比較適合薯?xiàng)l、油條、花生、甚至臭豆腐。用炸鍋烹飪的牛排也別具一格，由于是網(wǎng)籃，故食物的油脂被過(guò)濾，比較健康和低脂。

　　空氣炸鍋原理

　　步：是使空氣通過(guò)頂部烘烤裝置快速加熱;

　　第二步：通過(guò)大功率風(fēng)扇在食物籃內(nèi)部急速循環(huán)的熱流;

　　第三步：食物籃內(nèi)側(cè)部特制的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽三大功效協(xié)同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達(dá)到煎炸的外觀和口感!

　　高速空氣循環(huán)技術(shù)目前是世界的，只利用空氣烹飪，不需用油或很少用油，所以不會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，同時(shí)適宜的溫度可以保證食物中的營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別

　　空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理，將空氣變成“油”快速加熱和脆化食物，做出和油炸類(lèi)似的美味食物。像肉類(lèi)、海鮮類(lèi)和已經(jīng)腌制好的薯?xiàng)l類(lèi)食品，不需要加油也可以做出口感的美味。

　　電炸鍋一般是商用電(380V)用于西餐廳、快餐店、小吃店、炸雞店、食品生產(chǎn)廠家等要求快速、大量電炸鍋的單位。溫度可以隨意調(diào)節(jié)，無(wú)名火，油煙小，不粘鍋的優(yōu)點(diǎn)。商用電炸鍋具有升溫迅速、操作方便、節(jié)約能源、低油耗及溫度恒定等特點(diǎn)，是快餐店和食品加工單位專(zhuān)用的設(shè)備。

　　空氣炸鍋好處

　　1、油少

　　空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理，將空氣變成“油”，快速加熱和脆化食物，做出和油炸類(lèi)似的美味食物。像肉類(lèi)、海鮮類(lèi)和已經(jīng)腌制好的薯?xiàng)l類(lèi)食品，不需要加油也可以做出口感的美味。如果食物本身不含油，像新鮮蔬菜、薯?xiàng)l之類(lèi)的，加一勺油就可以做出傳統(tǒng)油炸做法的口感。

　　2、空氣炸鍋清潔方便

　　在清潔空氣炸鍋前，先讓炸鍋冷卻，拆卸式抽屜食物籃，煎炸鍋內(nèi)油不粘涂層，不能使用金屬?gòu)N具或清洗工具來(lái)清洗，以免損壞空氣炸鍋的不粘涂層。

　　3、空氣炸鍋不需要像傳統(tǒng)油炸食品那樣把食物放到油里煎炸，而且食物本身的油也會(huì)滴到炸鍋里，可降低80%的油脂，人體攝入量更少，身體就更健康。

　　空氣炸鍋哪個(gè)牌子好

　　空氣炸鍋哪個(gè)牌子好：1、飛利浦PHILIPS 2、天喜 3、現(xiàn)代HYUNDAI 4、利仁 5、樂(lè)扣樂(lè)扣LOCK 6、創(chuàng)迪 7、紅心 8、每時(shí)樂(lè)

　　空氣炸鍋清洗

　　1、要善于用無(wú)油空氣炸鍋清潔工具

　　應(yīng)為無(wú)油空氣炸鍋內(nèi)鍋材質(zhì)的關(guān)系，所以不適合用鋼刷來(lái)使用。建議搭配海綿，抹布，鬃刷來(lái)清洗(刷子可以清洗網(wǎng)子邊緣)，酵素清潔劑，也是清潔的好幫手!只要將空氣炸鍋的內(nèi)膽和網(wǎng)子拿出來(lái)浸泡溫水與酵素粉，就可以輕輕松松地將殘留的食物殘?jiān)宄?

　　2、空氣炸鍋清潔工具

　　酵素清潔劑：清洗無(wú)油空氣炸鍋不可少的就是酵素清洗液了，將有油垢的無(wú)油空氣炸鍋內(nèi)鍋倒入清潔劑，可以泡一會(huì)再去刷，馬上就干凈。