隨著生活節(jié)奏的加快，電炒鍋越來越多地出現(xiàn)在都市人的廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進(jìn)行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點(diǎn)仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢。那么，大家是否都明白電炒鍋原理呢?電炒鍋長期使用對身體有沒有危害呢?下面讓我們一起來看看。

　　電炒鍋原理

　　電炒鍋鍋體壓鑄件表面質(zhì)量要求高，鑄件還要經(jīng)400℃烘烤30min不起泡。電熱鍋原模，鋁液進(jìn)入型腔先沿分型面附近環(huán)繞一周充填，型腔中的氣體無法排出，填充困難。為了保證生產(chǎn)出無氣孔、冷隔及花紋的電熱鍋壓鑄件，經(jīng)過試驗(yàn)及長期生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，認(rèn)為壓鑄操作時應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

　　1、鑄機(jī)合模力要適當(dāng)降低，以鋁液不噴出模具為好，這樣型腔周圍分型面能夠排除一部分氣，所以有時小壓鑄機(jī)壓鑄大產(chǎn)品效果還很好。

　　2、常壓鑄的情況下模具溫度要高些,澆注溫度要低些，充填時間要短,壓射比壓適中即可。

　　電熱鍋要特別注意涂料的選擇和操作，盡量選用揮發(fā)較快的涂料，型腔不能使用油基涂料。壓室及沖頭涂料要少，型腔一定用水基涂料噴涂，噴涂時噴槍一定要調(diào)節(jié)成霧狀噴出，噴流要小，不能讓涂料在型腔里流淌。電熱鍋經(jīng)400℃、30min烘烤后表面起泡的現(xiàn)象基本得到消除。多功能電熱鍋原模具內(nèi)澆口設(shè)置鋁液進(jìn)入型腔先沿分型面附近環(huán)繞一周充填，型腔中的氣體無法排出，填充困難。

　　(1)壓鑄機(jī)合模力要適當(dāng)降低，以鋁液不噴出模具為好，這樣型腔周圍分型面能夠排除一部分氣，所以有時小壓鑄機(jī)壓鑄大產(chǎn)品效果還很好。

　　(2)正常壓鑄的情況下模具溫度要高些,澆注溫度要低些，充填時間要短,壓射比壓適中即可。

　　(3)要特別注意涂料的選擇和操作，盡量選用揮發(fā)較快的涂料，型腔不能使用油基涂料。壓室及沖頭涂料要少，型腔一定用水基涂料噴涂，噴涂時噴槍一定要調(diào)節(jié)成霧狀噴出，噴流要小，不能讓涂料在型腔里流淌。在型腔較熱的情況下，涂料以霧狀噴到型腔上，涂料中的水分會較快揮發(fā)掉，等型腔中的涂料再沒有水汽揮發(fā)時，方可合模澆注。這樣澆注后型腔中的涂料產(chǎn)生的氣體較少，特別是鑄件的表皮下氣孔較少，電熱鍋經(jīng)400℃、30min烘烤后表面起泡的現(xiàn)象基本得到消除。

　　電炒鍋是由一塊發(fā)熱板直接發(fā)熱的，相當(dāng)于電飯鍋的發(fā)熱板，電炒鍋的發(fā)熱板即使斷電一段時間后發(fā)熱板還是很熱的。，而電磁爐是磁場感應(yīng)的，即使有些熱量也會很快散去的，所以使用的時候一定要注意不要觸碰到發(fā)熱板，否則容易灼傷。另外，電炒鍋很容易進(jìn)水的，不像電磁爐，電磁爐的密封性比電炒鍋的好很多，所以，使用時一定要注意。還用電炒鍋沒有空鍋檢測電路，所以切勿空鍋燒。還有這類東西功率很大，所以電源線一定要質(zhì)量好的。

　　電炒鍋的危害

　　長期使用電炒鍋炒菜對人體是沒有害處的，還可以減少煤氣燃燒二氧化碳的排放，不過用電鍋炒菜比煤氣慢，口味要差一些，電炒鍋炒菜對人體不但沒有害處，而且用電炒鍋炒菜還可以補(bǔ)充人體所需要的鐵元素;但是用電炒鍋的時候，會比較容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。

　　看了以上電炒鍋的原理，親們有沒有覺得自己瞬間漲姿勢了呢!