“春風先發苑中梅,櫻杏桃梨次第開。薺花榆莢深村里,亦道春風為我來。”春回大地,生機勃勃的春分時節,正是所謂“晝夜均而寒暑平”的時候,人們的保健養生也要注意保證營養的均衡,適當吃一些蔬菜是不錯的選擇。那么一起看看,春分吃什么蔬菜好。
春分吃什么蔬菜好
胡蘿卜
春分節氣吃一些胡蘿卜補水又養顏,胡蘿卜富含β胡蘿卜素,它可以在小腸內轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性,因此又被稱為“美容維生素”。
飲食中如果缺乏維生素A,會引起皮膚干燥、角質代謝失常,易松弛老化。而且胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力,能防御四氯化碳所引起的肝中毒,對受損的肝臟有極強的恢復功能。
香椿
春分節氣的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養都是。中醫認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。現代營養學研究也發現,香椿含有維生素E,具有很強的抗衰老作用。
油麥菜
春分節氣大家在精神、飲食、起居等方面應注意保持人體的陰陽平衡狀態,而油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜,適量食用,有助于睡眠。
香菇
春分以后,人體新陳代謝旺盛,血液循環加快,呼吸消化功能加強,內分泌激素尤其是生長激素分泌增多,正處于生長發育期的孩子們這個時候是長個子的時段。
長個子離不開維生素D,香菇的維生素D含量很豐富,香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質含量也較多,鐵的含量比菠菜高出8倍以上,鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上,這些都是人體機能不可缺少的礦物質,而香菇可以作為很好的補充來源。
當然,吃完香菇飯,別忘曬太陽,因為維生素D,只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3,才能被人體吸收。