春砂仁有什么作用?陽春砂是一種植物,主要是廣東省陽春市的特產,在平時用藥的時候主要是以花和果實入藥,不過也可以做為菜的佐料來進行食用,而且還營養價值特別高。接下來小編就簡單介紹一下春砂仁的功效與作用。
春砂仁的功效與作用
化濕開胃,溫脾止瀉,理氣安胎。用于濕濁中阻,脘痞不饑,脾胃虛寒,嘔吐泄瀉,妊娠惡阻,胎動不安。春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味,花、果、根、莖、葉均可入藥。自唐代以來,歷代藥書均有關于砂仁的記載,《開寶本草》和《本草綱目》以及有關辭書說:“姜科植物陽春砂仁,性溫味辛,功用行氣調和,和胃醒脾,主治胸脘脹滿,胃果食滯,噎膈嘔吐等癥。”
對于濕阻脾胃引起的食欲不振及嘔吐泄瀉等癥,常配合白術、陳皮等同用;對于脾胃氣滯、脘腹脹滿,常配合陳皮、厚樸、木香等同用;對于脾虛氣滯,可與黨參、白術等同用。用于脾胃虛寒所致的腹痛泄瀉,多與溫中祛寒的干姜、熟附子,陳皮等同用。治胎動不安,常配合白術、蘇梗等同用;治妊娠惡阻,可配合半夏、竹茹等同用。
春砂仁的做法——春砂仁肚條
材料:春砂仁末10克,豬肚1000克,胡椒粉3克,花椒5克,生姜15克,蔥白15克,豬油100克,紹酒50克,味精3克,濕淀粉20克,鹽5克
做法:1、將豬肚洗凈,下沸水鍋焯透撈出刮去肉膜。另將鍋中滲入清湯,放入肚條,再下生姜、蔥、花椒煮熟,打去泡沫,撈起豬肚待冷切成條;2、將原湯500克燒開,下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油,再加味精調味,用濕淀粉著芡炒勻起鍋裝盤即成。
春砂仁的做法——春砂仁蒸鯽魚
材料:鮮鯽魚一條,春砂仁末3克,油,鹽,豆粉。
做法:先將鮮鯽魚去鱗和腸,洗凈,用油,鹽同砂仁末一起放入魚腹內,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。
春砂仁的做法——春砂仁鯽魚湯
材料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
做法: 1、將活鯽魚宰殺后,去鱗及內臟洗凈,懸吊瀝水。2、鍋中油熱后將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯 及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,
3、用中火繼續煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。
春砂仁的做法——春砂仁荷葉餅
材料:春砂仁末20克,發酵面3000克,白糖1100克,熟豬油1000克,蘇打20克。
做法: 1、將春砂仁末與白糖、蘇打粉一同放入發面中反復揉勻后放幾分鐘再進行揉勻,搓成長圓條,切成 80
個面劑,立放于案板上依次排好,刷熟豬油做成荷葉形,入籠旺火開水鍋內蒸10分鐘即成。
春砂仁的做法——春砂蒸排骨
材料:春砂仁四顆,排骨半斤,鹽少許,糖少許,生抽少許,姜少許
做法: 1. 寸排洗凈放盤里,倒入少許鹽、糖、生抽、花生油,春砂仁洗凈用刀拍碎,倒入,拌均勻。灑上姜絲。 2. 放鍋內隔水蒸十三分鐘,出鍋。
通過上面的介紹,大家應該知道春砂仁有什么作用,春砂仁的功效與作用有哪些吧。春砂仁對于養生和保健都有明顯的功效,不過春砂仁也并是適合任何人,一般有陰虛情況或是身體有熱的朋友忌用。