我國人民食用石蛙的歷史悠久，自古以來，它是皇家宮廷的名貴山珍之一，被稱之為食之長壽的珍貴野味，市場上見到的石蛙基本上靠上山捕捉，野生蛙越來越少，市場價格不斷上揚，現已實現人工養殖，下面我們就一起來看一看石蛙的市場價格吧!

　　石蛙的市場價格

　　石蛙的市場價格一斤約80-150元，野生石蛙約200多元一斤，根據市場和上市時間不同價格有所差異。

　　石蛙的鑒別方法

　　1、外觀：石蛙外觀酷似癩蛤蟆，體表布圓形肉突，有的為長橢圓形突起，雄蛙前腿粗壯，腿部有黑橫紋，胸部背面有一M形喂、紋樣，繁殖期有婚墊，胸部有棘刺，腳趾間有蹼，背面土黃色或青色，黑色，猩紅，部分有一條縱紋。

　　2、四肢：雄蛙前肢特別，背部有長短不一的窄長疣，斷續成行排列，間有小圓疣，性成熟后整個胸部有黑刺狀棘突，基部肉質疣壯隆起，但不分成兩團，二指內側也有刺突，有單咽下內聲囊，腹呈淡黃白色，雌性前肢不如雄性發達，背面無窄長疣，均為分散圓疣、胸部無刺狀棘突，腹面光滑呈白色。

　　石蛙的食用價值

　　石蛙肌肉含有豐富全面的營養物質，蛋白質、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式，礦物元素種類多，富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營養、保健和藥用價值。

　　1、滋陰、補腎：石蛙肉藥性平，味甘，入心、肺、腎三經，有滋補強壯、滋陰降火，清心潤肺，解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用。對陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產后體虛、肺結核咯血、盜汗、神經衰弱等癥有很好效果。

　　2、產婦產后恢復：石蛙中含有緩激肽，這種物質能使婦女的離體子宮收縮，特別是對產婦有功效。

　　3、清毒、解瘡、明目：石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏發，石蛙卵可明目。

　　4、促進骨骼生長：由于石蛙體內的鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質容易被人吸收。因此，能促進兒童骨骼生長，幫助骨折的病人早日康復。

　　5、疳積、癆瘦：對于小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治愈功效。

　　6、病后體虛、心煩口渴：石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，對于病后體虛、手術后傷口的愈合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食欲減退等具有功效。人(尤其是婦女)忌口之時，吃石蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者也適合吃蛙肉。