鱸魚(yú)別稱(chēng)花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚(yú)、七星鱸等，是一種經(jīng)濟(jì)類(lèi)型的食用魚(yú)，在我們靠近岸邊的淺海很容易捕到，市場(chǎng)上通常有海鱸魚(yú)、松江鱸魚(yú)、加州鱸魚(yú)、河鱸等四種，下面裝修保障網(wǎng)小編帶你一起來(lái)看一看鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤吧!

　　鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤

　　鱸魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格在不同的地方是不一樣的，而且個(gè)頭不同價(jià)格也不一樣，市場(chǎng)上的野生鱸魚(yú)大約在25元左右一斤，鮮活海鱸魚(yú)20元左右一斤，鮮活淡水鱸魚(yú)18元左右一斤。

　　鱸魚(yú)的選購(gòu)方法

　　1、觀魚(yú)形：污染重的鱸魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2、看魚(yú)眼：飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮鱸魚(yú)，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3、嗅魚(yú)鰓：新鮮鱸魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味，不新鮮鱸魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4、摸魚(yú)體：新鮮鱸魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落，不新鮮鱸魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5、掐魚(yú)肉：新鮮鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，不新鮮鱸魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6、看魚(yú)腹：新鮮鱸魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷，不新鮮鱸魚(yú)魚(yú)肛孔稍凸出。

　　鱸魚(yú)的食用價(jià)值

　　【性味】味甘，性平。

　　【歸經(jīng)】肝、脾、腎經(jīng)。

　　【功效】益脾胃、補(bǔ)肝腎，主脾虛瀉痢、消化不良、疳積、百日咳、水腫、筋骨萎弱、胎動(dòng)不安、瘡瘍久治不愈等癥。

　　1、益腎安胎：鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

　　2、維持神經(jīng)系統(tǒng)：銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

　　3、補(bǔ)肝益脾：補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　鱸魚(yú)的常見(jiàn)做法

　　1、清蒸鱸魚(yú)

　　【材料】新鮮鱸魚(yú)一尾1斤、蔥絲半杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙、鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴。

　　【做法】①鱸魚(yú)洗凈，用鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片腌半小時(shí)。②放入盤(pán)中，清蒸10分鐘即可。③鍋熱，將蒸魚(yú)的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開(kāi)后，以水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴勾芡淋于魚(yú)上，滴上數(shù)滴麻油即成。

　　2、紅燒鱸魚(yú)

　　【材料】鱸魚(yú)一條，鹽，料酒，老抽，白糖，醋，大蒜，姜，八角，花椒。

　　【做法】①將魚(yú)正反面切開(kāi)幾刀，大蒜、姜切成片備用。②鍋中放入適量油燒熱，放入魚(yú)進(jìn)行煎制。③煎至兩面微黃，盛出備用。④鍋中再次放入少量油燒熱，放入花椒爆香撈出，再放入蒜姜片、八角爆香。⑤鍋中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入適量開(kāi)水。⑥將煎好的魚(yú)放入鍋中。⑦中火大約燉5-8分鐘，湯汁收濃，魚(yú)撈出裝盤(pán)備用。⑧鍋中剩下的湯汁，進(jìn)行勾芡。⑨熬好的湯汁澆在魚(yú)上即可食用。

　　3、酸菜鱸魚(yú)

　　【材料】鱸魚(yú)400克，包裝酸菜150克，蓮藕50克，金針菇50克，小油菜3顆。

　　【做法】①鱸魚(yú)殺好，起肉，肉切片，骨砍段，用姜絲油鹽稍腌15分鐘。②蓮藕切片，金針菇洗凈。③熱油鍋，把魚(yú)骨煎香。④然后加入酸菜一起炒出味。⑤加入適量開(kāi)水，煮約15分鐘。⑥加入魚(yú)片，蓮藕和金針菇，油菜等煮熟，撒蔥花即可。

　　4、鱸魚(yú)湯

　　【材料】鱸魚(yú)500克，女貞子10克，料酒、蔥、生姜、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

　　【做法】①鱸魚(yú)宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。②女貞子洗凈，去雜質(zhì)，生姜切片，蔥切段。③將女貞子、鱸魚(yú)、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。

　　關(guān)于鱸魚(yú)的價(jià)格及鱸魚(yú)做法小編就介紹到這里，愛(ài)吃鱸魚(yú)的朋友來(lái)了解下吧!