金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助，還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益，下面我們就來看一看吃金針菇的好處有哪些吧!

　　吃金針菇的好處

　　1、降低膽固醇含量：健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。

　　2、緩解疲勞現象：每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。

　　3、可抑制癌細胞：癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學家們對很多癌癥也無能為力。我們要預防癌癥可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。

　　4、可提高身體免疫力：我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。

　　金針菇的營養價值

　　每一百克鮮金針菇的營養成分含量為熱量26.00千卡，蛋白質2.40克，脂肪0.40克，碳水化合物6.00克，膳食纖維2.70克，維生素A5.00微克，胡蘿卜素30.00微克，硫胺素0.15毫克，核黃素0.19毫克，尼克酸4.10毫克，維生素C2.00毫克，維生素E1.14毫克，磷97.00毫克，鈉4.30毫克，鎂17.00毫克，鐵1.40毫克，鋅0.39毫克，硒0.28微克，銅0.14毫克，錳0.10毫克，鉀195.00毫克，維生素D1.00微克。

　　1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

　　2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

　　3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

　　4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

　　5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　金針菇的食用注意

　　1、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

　　2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

　　3、金針菇和雞肉同吃有益氣補血的功效。

　　4、金針菇和豆腐同吃有益智強體、降血糖的功效。

　　5、金針菇和西蘭花同吃有增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力的作用。