蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，被譽為“大自然中完美的營養食品”具有延年益壽、美容養顏等功效。純蜂蜜來之不易的、且每年多只收割1～2季，數量也有限，市場價格也很高，下面我們就一起來看一看蜂蜜的市場價格吧!

　　蜂蜜價格多少錢?

　　真正的蜂蜜的通常都不加工的，直接用傳統的方法壓榨或者自然過濾，市場價格很貴，大約在100元至250元左右，市面上的經過加工的蜂蜜關鍵營養成分已經被破壞，雖然口感一樣，但幾乎沒有什么價值了，跟白糖一樣。有的商家用白糖醬油勾兌出的蜂蜜冒充天純蜂蜜，這樣的蜂蜜一般價格都很底，一般不會超過15元。

　　蜂蜜的保質時間

　　科學研究和初中證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，以鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的純蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品，這些蜜久置后都會發酵冒泡、變酸、變質，是不能食用的。當然，如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱0.5小時處理后還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。

　　蜂蜜的真假鑒別

　　1、摻水蜂蜜：用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。

　　2、摻入飴糖：飴糖也叫麥芽糖，摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然后逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。

　　3、摻入蔗糖：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間后會變成固體，蜂蜜購買后放于冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象，真蜜用手捏其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。

　　4、果脯糖漿：果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含淀粉豐富的產品通過生化反應生產的一種淀粉糖漿，很難通過簡單方法鑒別出來，這個東西價格便宜，價格便宜的蜂蜜加入的可能性較大。

　　5、摻入淀粉：將蜂蜜加水適量溶解稀釋(不要煮沸)，滴入碘液2滴，有藍色反應出現即證明其中含有淀粉。

　　6、摻入香精：取少許蜂蜜放于手心，反復揉搓30秒，然后再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失嚴重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。