西湖龍井茶產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，具有1200多年歷史，清乾隆游覽杭州西湖時盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，按外形和內質的優次分作1～8級，素以色綠、香郁、味甘、形美四絕稱著，下面我們就一起來看一看西湖龍井屬于什么茶吧!

　　西湖龍井屬于什么茶?

　　西湖龍井屬于綠茶。西湖龍井茶歷史悠久，早可追溯到中國唐代，當時的茶圣陸羽在所撰寫的世界上部茶葉專著《茶經》中就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載，始于宋，聞于元，揚于明，盛于清，在這一千多年的歷史演變過程從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

　　西湖龍井的鑒別方法

　　1、摸：摸主要判別茶葉的干燥程度，隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末則干燥度足夠，若為小碎粒則干燥度不足或者茶葉已吸潮，干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。

　　2、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

　　3、嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

　　4、嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評，取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底，這個環節更為重要。

　　西湖龍井的飲用功效

　　1、幫助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味，西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。

　　2、減肥養顏：龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物能調節脂肪代謝，能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。

　　3、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

　　4、消除疲勞：龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　5、預防齲齒：龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　6、抑制癌變：龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40～100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。

　　7、利尿作用：龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤。

　　8、強心解痙：龍井茶葉中的咖啡堿還具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　9、活血化瘀：龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀的功效，能防止動脈硬化的作用。

　　10、治夜盲癥：龍井茶中含有一定量的維生素A，明目的功效與維生素A有很大的關系。

　　11、抗菌抑菌：龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死，皮膚生瘡、潰爛流膿、外傷破了皮等用濃茶沖洗患處有消炎殺菌作用，口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療也有一定療效。