苦瓜可以生吃嗎?苦瓜是夏季消暑減肥必吃的蔬菜之一，苦瓜的吃法往往都是炒熟吃，很少有人生吃，其實苦瓜生吃更營養，那么苦瓜生吃怎么吃呢?下面我們就來看一看吧!

　　苦瓜可以生吃嗎?

　　苦瓜可以生吃。苦瓜生吃的營養成分攝入會更全面，另外，近年來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。

　　所以，還請大家根據自己的情況進行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因為牙口不好，需煮爛才能吃的話，把煮苦瓜的湯也喝掉。提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃，此外，孕婦應慎食。

　　生吃苦瓜能減肥嗎?

　　苦瓜營養非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學的，而且還有一定的健康隱患。

　　雖然現代研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有減肥的功效，因為肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究還發現，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2—3根苦瓜是不能幫您清除身上多余的脂肪的。

　　苦瓜的生吃方法

　　1、涼拌苦瓜

　　【材料】苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。

　　【做法】①將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。②將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

　　【技巧】 苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。

　　2、榨苦瓜汁

　　【材料】苦瓜300克，碳酸飲料200毫升。

　　【做法】①苦瓜洗凈后用削皮器削成薄片。②倒入碳酸飲料，迅速產生很多氣泡。③蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，涼后飲用。